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1、首先要先把黄瓜洗净 ， 然后把它放案板上拍碎，这一步很关键 ， 很多人都是直接把黄瓜切成片来腌制，其实那样味道并不会很好 。把黄瓜拍碎，然后切成块状放入一个碗中 ， 再倒入适量的盐搅拌均匀，将其腌制10分钟左右 ， 把多余的水分及黄瓜的涩味给杀出来 。
2、接下来就是调凉拌黄瓜的酱汁了，凉拌黄瓜怎么能够能更好吃，主要就要这酱汁上 。准备一个碗，加入一些蒜末，调入米醋、白醋、鸡精搅拌均匀 ， 喜欢辣椒的放一些小米辣或者辣椒油 ， 调好以后 ， 直接将酱汁淋在切好的黄瓜上，到这里还没完，再把黄瓜放入冰箱冷藏15分钟后，拿出来就可以食用了 。
【猪耳朵黄瓜凉拌怎么做好吃 黄瓜凉拌怎么做好吃】3、冷藏后的黄瓜吃起来凉凉脆脆的，而且经过15分钟的泡制，酱汁也己经湛入到黄瓜中 ， 吃起来也是相当入味的，不论是拌什么饭，吃起来都非常下饭，非常的好吃 。这才是凉拌黄瓜的正确方法，只要记住这个小技巧，一天拌一盘 ， 酸爽可口，根本吃不够 。不过要记住一点，头次腌制黄瓜的多余水分一定要倒掉再放酱汁 。
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