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齐鲁大地 ， 孔孟之乡 。 山东是个美食大省 ， 除了让人垂涎的鲁菜 ， 当地的面食也是纷繁多样 ， 其中面条是一大亮点 ， 有很多远近闻名的面条 ， 非常值得一试 。 下面 ， 就为大家介绍一下“山东十大名面” ， 看看你吃过几种呢？
1、济南打卤面打卤面是济南最具代表性的面条 ， 在济南街头 ， 林立着各式各样的打卤面 ， 深受当地人欢迎 。 济南打卤面 ， 胜在面条和卤子 ， 面条一定要是手擀面 ， 煮的火候不能过了 ， 吃起来爽滑筋道 ， 再配上茄子肉丁、西红柿鸡蛋、香菇肉丁、鸡蛋酱等七八种卤子 ， 再来点黄瓜丝、胡萝卜丝、腊八蒜 ， 搅拌均匀 ， 来上一碗 ， 真是过瘾！
2、临清什香面临清什香面是聊城地区非常有运河文化特色的美食 ， 据说是在“温面”和“小吃捞面”的基础上创制而成 ， 起源于清朝 ， 还曾被乾隆皇帝点赞 。 什香面的制作很费功夫 ， 面条通常为手擀面 ， 菜码是关键 ， 根据季节不同 ， 要准备一二十种菜码 ， 还要用多种小菜和酱料 ， 足够摆满一桌子 ， 如满汉全席般壮观 ， 非常惊艳！
【山东“10大名面”，你吃过几碗】
3、潍坊鸡鸭和乐鸡鸭和乐是潍坊地区最受欢迎的面食之一 ， 是很多老潍坊人的舌尖记忆 ， 当地有很多出名的和乐店 ， 如南宫和乐、东方和乐、刘家和乐等等 。 鸡鸭和乐 ， 其名字改的精妙 ， 把“饸饹”改成“和乐” ， 有和和美美之意 ， 其味道也是一绝 ， 把面团用饸饹床子压成圆面条 ， 放到用鸡鸭熬煮的高汤中煮熟 ， 再放点鸡肉、鸭肉、丸子、韭菜花酱、辣椒油 ， 鸡肉和鸭肉的鲜美与面条的爽滑相得益彰 ， 每一口都是味觉的极致体验 。
4、日照海沙子面日照面馆层出不穷 ， 其中海沙子面独树一帜 ， 火得一塌糊涂 ， 承载了日照人的乡愁和童年记忆 ， 还赢得了外地游客的欢心 。 海沙子面的灵魂是海沙子汁 ， 海沙子就是兰蛤 ， 把海沙子洗净 ， 捣碎后 ， 沥出汤汁 ， 倒入锅中煮开 ， 再放入粗细适中的手擀面 ， 撒上一些韭菜 ， 煮熟后 ， 鲜味十足 ， 令人垂涎三尺！
5、海鲜炝锅手擀面海鲜炝锅手擀面是一道山东沿海城市嗯特色面条 ， 把海米、大虾、蛤蜊等海鲜和手擀面结合到一起 ， 成就了独特的味觉盛宴 。 制作海鲜炝锅手擀面非常考验厨师功力 ， 既要求娴熟的擀面技巧 ， 还对火候有很高的要求 ， 热油爆香葱姜末 ， 不同海鲜需要不同的处理 ， 待出鲜味时 ， 再熬制高汤 ， 放入手擀面煮制而成 ， 每一口都是满满的幸福感 。
6、宁津大柳面大柳面源于德州市宁津县大柳镇 ， 有数百年历史 ， 远近闻名 ， 被誉为“山东名小吃”、宁津“三大名吃”之一 ， 坊间流传“不吃大柳面就不算到过宁津” 。 大柳面的面团 ， 要根据四季变换调整面水比例 ， 面团反复揉压 ， 和好后 ， 要先压后擀 ， 压成厚度均匀的面皮 ， 再切均匀细丝 ， 放入锅中 ， 略微一煮 ， 捞出过凉 ， 再浇入特制的卤子 ， 面条细如发丝 ， 爽滑劲道 ， 唇齿留香！
7、蓬莱小面蓬莱小面是烟台市蓬莱区的传统面条 ， 有着近百年历史 ， 以其做工考究、味道鲜美而闻名遐迩 。 蓬莱小面 ， 选用上等的面粉 ， 加入碱面、食盐和面 ， 拉成细如发丝的面条 ， 再用加吉鱼、蛤蜊、木耳等煮出香味 ， 放入面条煮熟 ， 打入鸡蛋液 ， 再浇入卤子和鱼肉即可 ， 成品汤宽面窄 ， 香味浓郁 ， 让人百吃不厌 。
8、黄花牛肉面黄花牛肉面是台儿庄市的传统面条 ， 其产生离不开京杭大运河 ， 一条运河把南方的黄花菜和北方的牛肉结合起来 ， 造就了这碗传世经典 ， 成为当地人日常生活中不可缺少的味道 。 这碗面的精髓在于用干黄花、黄牛肉、牛骨头和多种香辛料熬制的高汤 ， 再配上爽滑筋道的手擀面 ， 吃起来香味浓郁 ， 肉质软烂 ， 吃完让人意犹未尽 。
9、邹城川味面条邹城川味面条是随着煤田产业发展兴起的美食 ， 是四川面条的“邹城化”发扬 ， 如今已成为济宁人最爱吃的早餐之一 ， 酣畅淋漓 ， 好不过瘾！川味面条做法很复杂 ， 面条要用筋道的手擀面 ， 肉酱要用猪肉和多种秘制调料熬制而成 ， 还有精心熬制的高汤 ， 以及麻椒粉、辣椒油、葱花等多种辅料 ， 吃起来别有一番滋味！
10、鸡汤坠面鸡汤坠面是聊城市高唐县的特色面条 ， 以其汤鲜面美、柔软爽滑、空心细长的特点远近闻名 。 坠面的制作是关键 ， 传承上千年 ， 要以上等面粉、食盐为原料 ， 经过和面、醒面、切条、揉搓、慢拉等十几道工序制作而成 ， 全程没有科技与狠活 ， 零添加 ， 细如发丝 ， 用鸡汤煮过之后 ， 美味加倍 ， 非常易消化 ， 特别适合老年人、孕妇、婴幼儿吃 ， 非常地道！
您吃过几种呢？
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