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8月迎来了初秋 ， 作为地地道道的北方人来说 ， 蒸包子是很家常的一件事 ， 因为北方人以面食为主 ， 包子更是三餐中最常吃的一种面食 。
说起包子 ， 不得不说的就是馅料 ， 蒸包子的馅料会随着季节的变化而变化 ， 各种蔬菜都可以当作馅料 。 8月的初秋 ， 韭菜白菜还不是好吃的季节 ， 用芹菜是很不错的 ， 芹菜的营养大家都知道 ， 蒸包子它的清香味非常不错 。 一起来品尝这道芹菜包子吧 ， 比白菜香比韭菜鲜 ， 出锅一口气连吃3个 ， 太香了！
所用食材：面粉700克 ， 酵母粉少许 ， 芹菜适量 ， 鸡蛋适量 ， 火腿少许 ， 粉条少许 ， 盐少许 ， 蚝油少许 ， 葱末 ， 姜末 ， 花生油 。
做法步骤：
第一步：酵母粉加入水稀释 ， 然后倒入面粉和成软硬适中的面团 ， 放入盆中盖上保鲜膜 ， 静置30分钟发酵到蜂窝状 。 现在的季节天气还很热 ， 发酵时间很短就可以成蜂窝状 ， 时间太长面团反而会发酸 ， 这时值得注意的一点 。
第二步：芹菜洗净焯水后放入冷水中过凉 ， 切成碎末放入盆中 ， 粉条煮好后切碎 ， 放入蚝油和花生油拌匀 ， 鸡蛋炒成鸡蛋碎 ， 火腿切丁 ， 全部放入盆中 ， 加入葱、姜末、盐、搅拌均匀 ， 馅料即成 。
第三步：发酵好的面团拿出揉匀 ， 揪成大小一致的小面剂子 ， 擀成包子皮 ， 这种发酵的大包子不需要皮太薄 ， 皮太薄容易塌皮 ， 影响涨发 。
第四步：拿一个包子皮 ， 放上馅料顺着边捏紧 ， 包子就做好了 ， 把做好的包子放到盖帘上静置10分钟进行二发 ， 天气热二次发酵的时间就短 。
第五步：锅里放入冷水 ， 篦子抹油防粘 ， 把包子均匀的放在篦子上 ， 大火烧开 ， 改成中火蒸制20分钟 ， 包子熟透拿出即成 。
第六步：蒸好的包子皮软 ， 馅儿鲜 ， 比肉包子都香 。
第七步：这样的包子出锅连吃3个 ， 真的太香了 。 其实天气热蒸包子是非常省事的 ， 因为天气炎热 ， 发酵面团就缩短了很长的时间 ， 省事省力 ， 蒸一次能吃三天 ， 加热一下就和新蒸的包子一样好吃 ， 作为三餐都是很不错的 。
峰儿话语：
【秋后蒸包子，用这馅比白菜香比韭菜鲜，出锅一口气连吃3个，太香了！】感谢阅读我的美食文章 ， 每天都会不断更新 ， 有食俗文化 ， 民风民俗 ， 饮食文化 ， 美食制作 ， 三餐搭配 ， 探店 ， 面点 ， 烘焙 ， 甜点等等 ， 欢迎大家来访 。 喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿 ， 盗窃必究!!!
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