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【酸菜鱼用的啥酸菜 做酸菜鱼的酸菜是用什么菜做的】1、专门做酸菜鱼用的那种酸菜是芥菜 。
2、芥菜是十字花科，芸苔属一年生草本植物 ， 高可达150厘米，幼茎及叶具刺毛 ， 有辣味 。中国各地栽培 。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油 。
3、欧美各国极少栽培，起源于亚洲 。李时珍著《本草纲目》记载了医用芥菜的医用价值 。
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