文章插图
原料：花椒半碗、食用油1碗半、开水1半碗、葱姜蒜各适量 。
做法：
1、将开水倒入花椒内，水与花椒的比例为1:1，水能浸湿花椒就行，浸泡时间大约1分钟 。能过开水的泡制 ， 可将花椒中的麻味发挥的淋漓尽致 。
2、将浸泡花椒的水过滤掉 ， 留花椒备用 。
3、香葱切段﹑姜切片﹑蒜切块，方便炸制完捞出 。
4、锅烧热，放入植物油 ， 植物油与花椒的比例为3:1，这个比例做出来的麻油又香又麻 ， 最适合做凉拌菜 。
5、放入葱姜末，小火慢慢炸 。
6、炸制的过程，稍微翻动一下，使葱姜蒜的香气更充分的融入到油内，可使麻油吃起来又麻又香 。
7、炸至葱姜蒜微黄 。
8、倒入用水泡好的花椒 。
9、油中炸制5秒钟 。
10、关火，利用油的余温将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足 。
11、焖至油变凉，将麻油过滤出来 。过滤好的麻油盛到干燥密封的瓶子内，放冰箱，可食用一个夏季 。
【酱料怎么做好吃又简单窍门 酱料怎么做好吃又简单】12、过滤完麻油 ， 剩下的花椒，不要扔掉 ， 压碎做花椒面或者炖肉炒菜的时候放几颗，一样的美味 。
推荐阅读
- 林蛙怎么吃 林蛙怎么吃最好吃
- 各种酱料的做法教学视频 正宗酱料配方及制作方法
- 青椒炒肉怎么炒还好吃呢 青椒炒肉怎么炒还好吃
- 浙江台州梅干菜烧饼做法 梅干菜烧饼是哪的特产
- 贵州凯里酸汤的做法 贵州凯里酸汤料
- 鸡都有几种做法呢家常的做法视频 鸡都有几种做法呢家常的
- 鸽子怎么做才好吃 鸽子怎么杀
- 做糖醋里脊，牢记糖醋比例和挂糊技巧，回回成功，大人孩子都爱吃
- 白菜怎么做吃的多好吃 白菜怎么做吃的多
- 驴肉饺子怎么做 驴肉饺子怎么做最好吃