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1、准备食材:梅干菜,五花肉,面粉和食用油,另外还需要老抽,生抽,食盐,鸡精,耗油 , 冰糖 , 干辣椒和白芝麻 。
2、先把梅干菜用一个小碗装起来,然后向里面倒上一些温水 , 让它浸泡一下,避免吃起来太咸 。然后将五花肉剁成肉末,一定要用带些肥肉的肉,这样吃起来才会香,干辣椒用剪刀将它剪成小段 。
3、然后就在锅中倒上一些油,热之后就把猪肉下去先煸炒一下 , 将猪油给炒出来 。然后再把它捞出,锅里面留上一些油,将梅干菜的水滤去之后,再将梅干菜倒进去翻炒 。让它炒有些发干之后,我们再把猪肉倒进去,然后开始调味 。
4、向里面加入一些食盐和鸡精,再倒上一些耗油,生抽和老抽,然后加入一小把冰糖,再丢入干辣椒,然后我们就可以向里面倒入一碗温水,再开小火慢慢的炖煮 。将它们充分的炖煮香了之后,我们再开大火收一下汁,这样馅儿就准备好了 。
5、再来准备烧饼 , 先向盆中倒上一些面粉,然后向里面加入一些食盐,再向里面加入一些食用油 。然后缓慢的倒上一些温水,边倒边用筷子搅拌,将面粉变成絮状之后,我们再用手将它揉成一个光滑的面团 。然后就盖上保鲜膜,醒发大概半个小时 。
6、之后再把面团拿出来,将里面的气体通过揉面排出来,再继续醒发20分钟 。然后我们就把面团搓成一个长条,再用刀切成大小合适的小面团,然后就把面团压扁 。再向中间加入梅干菜肉馅儿 。然后就像包包子那样把它收起来,收口要朝下,再将它压扁 。
【浙江台州梅干菜烧饼做法 梅干菜烧饼是哪的特产】7、在饼的表面刷上一层薄薄的水,再裹上一层芝麻,然后就在平底锅中倒上一些油,开小火将饼给煎熟,煎至表面有一些金黄之后,就煎另一面 , 直到将饼煎熟为止 。或者有烤箱的也可以用烤的方式来烤熟 。
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