文章插图
1、主料:草鱼750克 。
2、辅料:豆豉35克、猪里脊肉75克 。
3、调料:姜10克、大葱10克、大蒜10克、酱油15克、料酒15克、盐2克、胡椒粉2克、味精2克、辣椒(红、尖、干)25克、植物油35克 。
4、将鲜鱼洗净，拭干水分 ， 用精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌半小时，放入盘中备用 。
【豆豉蒸鱼的做法蒸鱼豉油的做法 豆豉油蒸鱼的家常做法窍门】5、葱、姜、蒜切碎末备用 。
6、将里脊肉切成丁，与豆豉（淘洗干净）、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末、酱油拌匀，浇在鱼身上 ， 用大火蒸至刚熟时取出 。
7、将植物油放入锅中，烧至七成热浇在鱼身上即可 。
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