【小块豆腐的做法大全 家常小块豆腐的做法】
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1、.把豆腐先切成1厘米左右厚的大片 ， 再切成小块，猪肉切成末，猪肉选用带些肥肉的味道更好吃，葱切葱花，姜切末，大蒜切片 。
2、锅内加入水，加入少许盐 ， 烧开，下入豆腐焯水4-5分钟，捞出，放在冷水中投凉 ， 这样豆腐烧制时不易碎，还能去掉豆腥味 。
3、锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦 ， 将花椒捞出不用 。
4、下入葱花 ， 姜末，蒜片，爆香 ， 下入肉末翻炒 ， 将肉末翻炒至颜色变白，将肉末拨至一边，下入郫县豆瓣酱 ， 小火将豆瓣酱炒出红油，炒出香味 ， 和肉末一起炒匀 。
5、淋入半碗水，下入豆腐，加入酱油，白糖，少许盐，大火烧开，转中小火 ， 将豆腐烧制入味2-3分钟 ， 淋入水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠 ， 关火 ， 盛出装盘，撒上葱花即可 。
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