【酥脆诱惑】千层红薯年糕，外酥里糯，神仙吃法停不下来
【【酥脆诱惑】千层红薯年糕，外酥里糯，神仙吃法停不下来】
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红薯糯米糕的制作步骤
准备食材：
- 糯米粉：150g
- 白糖或代糖：20g
- 红薯：适量（根据个人喜好调整）
- 泡打粉：3g
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：140g
- 玉米油或黄油：30g
制作过程
1. 干性材料混合：将糯米粉150g、白糖20g、泡打粉3g混合在一起 ， 确保没有结块 。
2. 加入液体材料：在干性材料中打入1个鸡蛋 ， 然后慢慢加入140g牛奶 ， 一边加一边搅拌 ， 直至形成顺滑的面糊 。
3. 加入油脂：将30g玉米油或融化的黄油加入面糊中 ， 再次充分搅拌均匀 。
4. 处理红薯：将红薯去皮 ， 切成薄片 ， 备用 。
5. 模具准备：选择合适的模具或烤碗 ， 底部铺上一层油纸 ， 以便于脱模 。
6. 组装糕体：将一部分面糊倒入模具中 ， 大约占模具的1/3高度 ， 然后均匀铺上一层红薯片 。 重复此步骤 ， 直到所有材料用完 ， 确保最上层是面糊 。
7. 烤制：将装有面糊和红薯的模具放入预热至180度的烤箱中 ， 烤制50分钟 ， 或直到表面金黄且用牙签插入后能干净拔出 。
8. 冷却与脱模：烤好后 ， 将糕体从烤箱中取出 ， 放在冷却架上完全冷却 。 冷却后 ， 借助油纸小心地将糕体从模具中取出 。
小贴士
- 红薯片切得越薄 ， 烤制时越容易熟透 ， 口感也更佳 。
- 烤箱预热是关键步骤 ， 确保烤箱达到指定温度后再放入糕体 ， 这样可以避免糕体表面过早凝固 ， 影响内部的熟透程度 。
- 根据个人口味 ， 可以在面糊中加入一些香草精或肉桂粉 ， 增加风味 。
按照以上步骤 ， 你就能制作出香甜软糯、层次分明的红薯糯米糕了 。 这道糕点不仅美味 ， 还富含营养 ， 适合作为早餐或下午茶的点心 ， 尤其受到家中小朋友的喜爱 。
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