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一夏无病三分虚！立秋过后 ， 又到了进补的好时节 ， 但眼下温度仍然很高 ， 脾胃也处于比较虚弱的状态 。 进补时不能操之过急 ， 大鱼大肉虽然营养高 ， 但也会给肠胃造成负担 ， 可以暂时放在一边 。 初秋进补 ， 最该吃的是芋头 ， 正大量上市 ， 便宜又营养 ， 错过实在可惜 。
芋头中富含膳食纤维 ， 能有效促进肠胃蠕动 ， 帮助消化 ， 缓解秋季因干燥或进补过度可能带来的便秘问题 ， 让身体在享受美食的同时 ， 也能维持轻盈与舒适 。 芋头中蕴含的钾元素 ， 能有效调节体内水分与电解质平衡 ， 对抗秋季易发的秋乏与水肿 ， 让人容光焕发 ， 腿脚有劲精神好 。 此外 ， 芋头还含有丰富的维生素C及多种矿物质 ， 可以增强机体抵抗力 ， 抵御秋季多变气候带来的感冒等季节性疾病 。
秋补吃芋头 ， 好处多多 。 今天给大家整理了4种芋头的美味做法 ， 有甜蜜解暑的糖水、荤素搭配的家常菜、简单解馋的焖饭和营养美味的广式小吃 ， 每一种都值得一试 。 喜欢的朋友们 ， 赶紧收藏起来 ， 试做一下吧！
一、芋头西米露
做法：
1、准备一个荔浦芋头、半碗西米、适量蜜红豆和葡萄干 。 西米放入开水锅中 ， 大火煮3分钟 ， 再焖上几个小时 。
2、戴上一次性手套 ， 把荔浦芋头的外皮削掉 ， 冲洗干净后 ， 切成小粒 ， 放入锅中 ， 大火蒸15分钟左右 ， 把芋头蒸至绵软 ， 放一边备用 。 喜欢吃甜的 ， 可以撒些白糖混合 。
3、焖好的西米用清水冲洗一遍 ， 放入锅中 ， 倒入少量清水 ， 加入葡萄干 ， 大火煮开就可以关火了 。 自然冷却后 ， 倒入纯牛奶或者椰浆混合 。 甜品碗中 ， 舀入西米露 ， 加入芋头粒和蜜红豆混合即可 。
二、芋头蒸排骨
做法：
1、准备一根新鲜的排骨 ， 清洗干净后 ， 挤干水分 ， 加入适量盐、蚝油、生抽和料酒抓拌均匀 ， 再加入适量生粉和花生油抓拌均匀 ， 腌制两三个小时 。
2、戴上一次性手套 ， 把荔浦芋头的外皮削掉 ， 冲洗干净后 ， 切成小块 ， 摆入盘中 。
3、把排骨铺在芋头上 ， 放入电压力锅中 ， 蒸40分钟左右即可 。
三、香肠芋头焖饭
做法：
1、准备一些大米、糯米、香肠和芋头 。 大米和糯米的比例是2：1 ， 全部清洗干净后 ， 倒入电饭锅中 ， 倒入适量清水 ， 开始煮饭 。
2、戴上一次性手套 ， 把芋头的外皮削掉 ， 冲洗干净后 ， 切成小块 。 香肠清洗干净后 ， 也切成小块 。 起锅烧油 ， 放入芋头煎一会儿 ， 再放入香肠混合 ， 加入适量盐、生抽、蚝油、红烧酱油和十三香炒匀 。
3、把炒好的香肠和芋头 ， 连同料汁一起倒入电饭锅中 ， 继续煮饭即可 。
四、香煎芋丝饼
做法：
1、准备一个荔浦芋头、一根香肠、一把磷虾干、100克大米粉和30克玉米淀粉 。 戴上一次性手套 ， 把荔浦芋头的外皮削掉 ， 冲洗干净后 ， 切成厚片 ， 再切成粗丝状 。 香肠冲洗干净后 ， 也切成粗丝 。
2、起锅烧油 ， 放入磷虾干和香肠煸炒一会儿 ， 把香味激发出来 ， 关火 。
3、把磷虾干和香肠倒入芋丝中 ， 加入适量盐和十三香混合拌匀 ， 再加入大米粉和玉米淀粉 ， 淋入少量清水 ， 抓拌均匀 。 让每一根芋丝都均匀地裹上米浆就可以了 ， 水量不要一次加太多 。
4、准备一个平底盘 ， 放入芋丝 ， 按压紧实 ， 水开入锅 ， 蒸25分钟 。 关火出锅后 ， 撒上一层熟芝麻增加香味 ， 自然放凉后 ， 切成小块 ， 放入平底锅中 ， 煎至金黄即可 。
【立秋后，大鱼大肉都靠边站，秋补最该吃的是它，腿脚有劲精神好】立秋后 ， 大鱼大肉都靠边站 ， 秋补最该吃的是芋头 ， 腿脚有劲精神好！这4道芋头的做法 ， 大家最喜欢哪一道呢？欢迎在评论区留言 ， 说说您的看法 。
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