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想必这几天不少的人熬夜在看奥运吧 ， 工作日没办法 ， 但是周末2天双休巴不得看每一场赛事 ， 这个时候就轮到各种宵夜和下酒菜上场了 ， 今天跟大家分享3道熬夜看比赛必不可少的下酒硬菜 ， 外酥里嫩香辣可口 ， 越吃越过瘾 ， 不喝酒的光吃零食那是吃得更快了 ， 还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了 。
【麻辣鸭头】
主要食材：卤好的鸭头 ， 淀粉 ， 干辣椒 ， 蒜片 ， 姜片 ， 生抽 ， 辣椒粉 ， 十三香 ， 白砂糖 ， 花椒粒 ， 这里建议大家先把鸭头卤好 ， 或者直接买现成的 ， 我主页菜谱里也有卤鸭头的教程大家可以去搜索 ， 今天主要分享怎么做麻辣的 。
【具体做法】
1、把鸭头对半切开放盆里 ， 撒点淀粉抖匀 ， 接着锅里油温7成热左右下入鸭头 ， 炸至金黄起酥皮的时候捞出控干油脂备用 ， 干辣椒用开水浸泡1分钟左右捞出沥干水分备用 。
2、接着起锅烧油爆香姜蒜片再把干辣椒倒进去一起炒出香辣味 ， 这时候把鸭头倒入锅里炒匀 ， 再来1勺生抽 ， 适量的辣椒粉 。
3、半勺的十三香 ， 半勺白砂糖 ， 翻炒均匀后就可以出锅开吃了 ， 香辣过瘾就差一口冰啤酒了 ， 爽啊 。
【卤味拼盘】
主要食材：猪耳朵 ， 牛腱子肉 ， 姜片 ， 八角 ， 蒜片 ， 陈皮 ， 干辣椒 ， 料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 冰糖 ， 鸡蛋 ， 自己喜欢吃的肉都可以放进去一起卤 ， 比如鸭掌鹅掌鸭脖等等 。
【具体做法】
1、把整块的猪耳朵和牛腱子冷水下锅 ， 加入1勺料酒 ， 几片生姜和大葱段 ， 大火煮开焯水一遍捞出 。
2、接着在砂锅里加入适量的姜片 ， 蒜片 ， 八角 ， 干辣椒 ， 陈皮 ， 香叶 ， 倒入500克清水 ， 2勺老抽 ， 350克生抽 ， 200克冰糖 ， 把牛腱子倒入锅里 ， 大火煮开后转小火慢炖10分钟以上 。
3、这个时候再把猪耳朵放入锅里 ， 继续大火煮开转中小火慢炖15分钟左右 ， 关火泡至少5小时以上浸泡入味 ， 时间到就可以出锅切件摆盘 ， 淋上卤水来点来点花生米和黄瓜片就可以开吃了 。
【辣子鸡丁】
主要食材：鸡腿 ， 姜片 ， 玉米淀粉 ， 鸡蛋 ， 黑胡椒粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 干辣椒 ， 葱花 ， 蒜末 ， 白砂糖 ， 香香辣辣的用来送酒那是再合适不过了 。
【具体做法】
1、鸡腿去骨切成丁放碗里 ， 加入1勺盐 ， 1勺生抽 ， 1勺料酒 ， 少许的黑胡椒粉 ， 几片生姜 ， 1勺玉米淀粉 ， 1个鸡蛋 ， 搅拌均匀腌制至少20分钟以上 。
2、干辣椒切断用温水浸泡1分钟左右 ， 锅里油温7成热下入腌制好的鸡腿丁 ， 炸至金黄酥脆后捞出控干油脂备用 ， 留下炸鸡腿的底油下入干辣椒爆出香辣味 ， 再下入葱蒜炒出香味 。
3、接着把鸡丁倒入锅里 ， 再来1勺生抽 ， 加入适量的花椒粒 ， 辣椒粉和白砂糖 ， 开大火不断地翻炒 ， 炒个2分钟左右 ， 就可以出锅了 。
【熬夜看奥运少不了这3道下酒硬菜，外酥里嫩香辣可口，太过瘾了】今天的分享就到这里了 ， 创作不易 ， 如果今天的内容对大家有帮助的话 ， 希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦 ， 赠人玫瑰手有余香 ， 喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧 ， 我会继续分享你们喜欢的美食 。
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