文章插图
1、将葱姜洗净均切成末待用；将鸡蛋磕入锅内用油煎成鸡蛋皮，晾凉切成蛋皮丝备用；将猪肉洗净沥水 ， 剁成肉泥；香菜择洗干净 ， 切成段，备用 。
【如何自制鲜香美味的清汤馄饨 清汤馄饨汤怎么调窍门】2、将猪肉泥放入盆内，加入适量水，充分搅拌 ， 搅至黏稠为止，加入酱油、精盐搅匀，放入葱末、姜末、麻油，拌匀即成馅料 ， 备用 。
3、将面粉放入盆内，加入少许精盐，倒入适量水，和成面团，用手揉到面团光润时，盖上湿布饧约20分钟，备用 。
4、将饧好的面团用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片，厚约0.1厘米 ， 切成边长约10厘米的三角形或底边10厘米的梯形，即为馄饨皮，将馅料包入馄饨皮中，制成中间圆，两头尖的馄饨生坯 。
5、将鸡蛋皮丝、香菜段、海米放入碗内 。
6、将馄饨生坯放入烧沸的鲜汤（约500克）锅中煮，待汤再烧沸，馄饨漂浮起来 ， 即已煮熟，先舀出一些热汤放入盛佐料的碗内 ， 再盛入适量的馄饨，撒上香菜段 ， 即可食用 。
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