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1、爆炒猪肝不需要焯水，虽然猪肝焯水之后有着一定的去腥作用，但是焯水之后的猪肝会变老，再烹饪之后鲜嫩的口感不会存在 。
【爆炒猪肝要不要焯水】2、猪肝是猪身上最重要的下货之一，是日常生活中最常见的食材 ， 有着特殊的风味，烹饪方式更是多样 。新鲜猪肝放冰箱冷藏，差不多可以保存两天左右，但是猪肝中富含很多的水分 ， 很容易滋生细菌 。
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