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1、茄子可以和肉一起炒，也可以和素菜一起，还可以单独的炒茄子，都是很好吃的 。因为茄子吸油，所以烹饪时最好搭配肉类，当然东北家常菜地三鲜也很好吃 ， 可以转化一下制作少油版的地三鲜 。
【茄子和什么一起炒好吃又营养 茄子和什么一起炒好吃】2、【做法】茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用 。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末 ， 红椒和香葱均切段备用 。将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入海天黄豆酱 ， 再加入蒸好的茄子段一起翻炒 。茄子段入味后放入蒜末、红椒段和海天草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可 。
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