文章插图
1、菠萝的功效与作用
菠萝味甘、微酸 ， 性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症 。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化 。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥 ， 而且对身体健康有着不同的功效 。
菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质 ， 它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿;菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益;菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用 。
2、菠萝的吃法
菠萝吃前用冷盐水泡 ， 吃菠萝前一定记得用“冷盐水”浸泡一下，然后再用清水洗去咸味食用 。菠萝的果肉除富含糖分、维生素C和多种有机酸，还含有能分解蛋白质的菠萝酶，如果不用盐水泡洗直接吃，这种酶对我们口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会产生刺痛的感觉 。因此，吃之前把菠萝切成片或块放在冷盐水中浸泡半小时，再冲洗干净，达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道更甜美 。建议饭后半小时到一小时后吃更清新爽口 。
菠萝去皮和果丁后 ， 切成片或块，放在开水里煮一下再吃 。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中 。经煮沸后口味也得到改善 。
如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右 ， 再用凉开水浸洗去咸味 ， 也同样可以达到脱敏的作用 。
初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块 ， 如果无异常，下次可适当加量 。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害 。
3、菠萝的禁忌
【菠萝是凉性的还是热性 菠萝的功效与作用及禁忌】菠萝食用时应注意不要空腹暴食，要削净果皮、鳞目须毛及果?。馇衅? ，一定要用食盐浸泡若干分钟后才能食用 。患有牙周炎、胃溃疡、口腔黏膜溃疡的消费者要慎食菠萝 ， 因为菠萝是酸性水果，刺激牙龈、黏膜，胃病患者还会出现胃内返酸现象，多吃还会发生过敏反应 。过敏反应一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛 ， 腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还会出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应，人们习惯称这种过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病” 。
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