文章插图
1,、葱油拌面中的葱和油比例是1：1 。先少放点，然后尝尝 ， 再增加 。
2、葱油拌面原料，虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克 。
3、做法：
（1）将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎 。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁 ， 焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用 。
（2）油热后 ， 下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉 。
（3）把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁 。
【拌面的酱油汁怎么调才好吃 拌面的酱油汁怎么调简单的】（4）把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在煮好的面上 ， 浇入葱油汁 ， 拌匀即可食用 。
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