文章插图
1、食材：笋干 适量五花肉 200克豆腐 3块肉丸 150克蒜苗 50克盐 适量油 适量，酱油 适量 ， 老抽 适量 。
2、笋干提前两天泡发，泡发后 ， 再用高压锅压十分钟，至完全散开后备用 。
3、将五花肉、豆腐、蒜苗、肉丸洗净 ， 然后五花肉切成小片，豆腐切成小块 ， 蒜苗切段，备用 。姜洗净 ， 切成姜丝 ， 备用 。
4、热锅，然后在锅里放入少许油，将猪五花肉下至油锅，待煎出油后盛出 。
5、将五花肉煎出的油留在锅里 。放入盐卤豆腐，煎至两面金黄后盛出 。
6、就着之前留下的油，放入切好的姜丝 。然后放入煎好的猪五花肉 。放入泡发好的笋干 。
7、五花肉和笋干一起翻炒片刻后 。加少许料酒，酱油，老抽 。翻炒上色后，加水焖煮 。水要没过笋干 。
【干笋怎么做好吃法炒肉 干笋怎么做好吃法】8、将煎好的豆干肉丸一块放入焖煮 。待汁快收干时 。放入蒜苗 。继续焖煮至收汁 。即可盛出 。
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