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进入四月的最后一天 ， 我们终于放假了 ， 明天就是五一小长假 ， 时间虽然不多 ， 但是有更多时间陪家人和孩子 ， 每天晚上也不用点外卖 ， 自己在家吃饭更省钱 ， 吃起来更加健康 。 五月一到 ， 距离夏天越来越近了 ， 天气会突然升温 ， 天气炎热就容易食欲差 ， 吃啥都没有胃口 ， 大鱼大肉都无法勾起我们的味蕾 ， 每天都在考虑晚餐吃啥菜 。 夏季到了以后 ， 正是黄瓜上市的时候 ， 黄瓜可以清炒或凉拌 ， 今天准备搭配腐竹和木耳制作一道开胃凉菜——凉拌腐竹黄瓜木耳 ， 做法很简单 ， 夏天一定要尝一尝 。 五月 ， 大鱼大肉靠边站 ， 建议要多吃这菜 ， 清爽解腻 ， 不懂吃可惜了 。
【凉拌腐竹黄瓜木耳的正确做法】【五月，大鱼大肉靠边站，建议要多吃这菜，清爽解腻，不懂吃可惜了】
准备一些食材：挑选一根新鲜青皮黄瓜（黄瓜又叫青瓜 ， 黄瓜的瓜皮要色泽均匀 ， 粗细适中 ， 掂一掂很有分量感 ， 这样的黄瓜非常新鲜 ， 夏季适合用来凉拌吃 ， 每天吃都不会长胖） ， 优质腐竹80克左右（腐竹又叫豆腐皮 ， 是一种传统的豆制加工品 ， 口感非常好 ， 营养价值也高 ， 平常可以炒食或凉拌） ， 黑木耳35克左右 ， 冷水和温水少许 ， 花生米少许（提前炒熟的花生米） ， 若干个大蒜头 ， 白芝麻少许 ， 新鲜香葱若干根 ， 食用油少许 ， 小米辣若干个 ， 辣椒粉一大勺 ， 少许生抽和蚝油 ， 一小勺香醋 ， 食盐少许 ， 白糖半勺 ， 鸡精一小勺 ， 其他 。
具体制作步骤：第一步：提前选购好黄瓜 ， 腐竹 ， 花生米 ， 木耳等食材 ， 先把小米辣去蒂洗净 ， 切成若干小圈 ， 备用 。
第二步：先把大蒜头去皮 ， 切碎成细末 ， 香葱洗净切成小葱花 ， 黑木耳提前用温水泡发 ， 去掉黑木耳的根部 ， 这样吃起来更加放心 。
第三步：将腐竹放在容器里 ， 加上适量温水和小苏打 ， 将腐竹提前泡软 ， 切成长度相同的段 ， 备用 。第四步：锅中加上少许清水 ， 滴入一些食用油 ， 加上半勺食盐 ， 倒入黑木耳和腐竹焯水 ， 记得不要煮太长时间 。 捞出控干表面的水分 。
第五步：将黄瓜的外皮洗干净 ， 切掉头尾两部分 ， 切成若干长条 ， 准备好一个空碗 ， 碗中放入蒜末 ， 小米辣 ， 香葱和白芝麻 ， 加上一勺辣椒粉 ， 淋入少许热油 。
第六步：然后加上两勺生抽和一勺蚝油 ， 加上少许食盐 ， 白糖和鸡精 ， 用勺子搅拌均匀 ， 备用 。第七步：准备好一个大一些的容器 ， 放入黄瓜条 ， 花生米 ， 腐竹 ， 黑木耳 ， 倒入提前调好的凉拌料汁 。
第八步：戴上手套反复抓一抓 ， 将食材被料汁包裹 ， 摆盘开吃 ， 这道凉拌腐竹黄瓜木耳就烹饪完成了 ， 吃起来清爽开胃 ， 比大鱼大肉都好吃 。
凉拌腐竹黄瓜木耳是一款夏季最受欢迎的凉菜 ， 主要选用黄瓜 ， 花生米 ， 腐竹和木耳制作而成 ， 简单拌一拌 ， 几分钟就搞定 ， 吃起来清爽解腻 ， 孩子和大人都爱吃 ， 赶快学起来吧 。网友们 ， 你们是否掌握这道凉拌腐竹黄瓜木耳的做法吗？（文中的配图全部出自网络）
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