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1、红烧鸡翅：鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开 ， 放两片姜片，加点料酒 ， 入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用 。锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒 。鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量)，大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精 ， 加少许蜂蜜 。继续收汁到理想的状态即可 。理想的状态就是汁水差不多收干了 ， 但是不湖锅的状态，起盘，撒上葱花 。
2、新奥尔良鸡翅：如果是速冻鸡翅 ， 要先解冻 。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内 。加入少量酱油，放2勺酱油足可 。加入料酒或红酒 ， 大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味 。加入盐、少许姜沫、少许辣椒子 ， 少许五香粉 。将鸡翅和作料搅拌均匀 ， 充分粘取作料 。盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，至少要腌制2-3个小时 。将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜，将初步加工好的鸡翅装盘放入微波炉，用大火加热12分钟即可 。
【鸡翅怎么弄的才好吃呢 鸡翅怎么弄的才好吃】3、蒜香鸡翅：取一只碗，倒入生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒做成腌肉料 。鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时 。大蒜切末 。取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色 。倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香 。加适量的水，焖煮 。鸡翅熟后，入盐收汁即可 。
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