文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
羊肉 ， 这个在世界各地都备受欢迎的食材 ， 以其独特的风味和丰富的营养价值赢得了无数美食爱好者的喜爱 。 从烤羊腿的香气在地中海沿岸飘荡 ， 到亚洲市场上那热气腾腾的羊肉串 ， 羊肉的各种烹饪方式几乎无处不在 ， 每一种都让人垂涎欲滴 。
虽然羊排因其肉质细腻、口感柔嫩而被誉为羊肉中的极品 ， 成为不少餐桌上的常客 ， 但它的价格也通常比较高昂 。 然而 ， 聪明的美食家们知道 ， 羊身上还有很多其他部位既经济实惠 ， 又能提供同样诱人的美味 。
羊头肉：
羊头肉 ， 那真是性价比超高的选择 。 你可能会觉得它看起来有点吓人 ， 但别被外表迷惑了 ， 它的肉质特别有嚼劲 ， 而且味道鲜美得很 。 而且 ， 羊头富含胶原蛋白 ， 爱美的朋友吃了可以美容呢 。 最重要的是 ， 比起那些高大上的羊排啥的 ， 羊头的价格实惠多了 ， 做法也多样 ， 烤着吃、炖汤都行 ， 真是既省钱又能享受美味 。
推荐菜品：烤羊头
做法：
将羊头清洗干净后 ， 剁成较大的块 。
用盐、黑胡椒、少许蒜末、迷迭香等调料腌制至少3小时 。
烤箱预热至200摄氏度 ， 将羊头块放在烤架上 ， 烤制1小时 ， 每隔15分钟翻一次 ， 确保均匀受热 。
烤至表面金黄且内部熟透即可取出 ， 撒上新鲜的香草和柠檬汁增添风味 。
羊颈肉：
羊颈肉是那种被严重低估的部位 。 它的肉质因为有适度的脂肪分布 ， 煮出来特别嫩 ， 味道也浓郁 。 用羊颈肉慢炖一锅汤或者炖菜 ， 那香味能把邻居都勾过来 。 关键是 ， 这部分的价格也不高 ， 算是很实惠的选择 。 而且啊 ， 因为肉质紧实 ， 烹饪起来也不易散架 ， 非常适合喜欢炖煮的朋友 。
推荐菜品：羊颈肉炖土豆
做法：
羊颈肉切块 ， 土豆去皮切块 。
锅中加入适量油 ， 将切好的羊颈肉块煎至两面金黄 。
加入足量的水 ， 放入土豆块 ， 再加入洋葱、胡萝卜等蔬菜提味 。
用小火慢炖1-2小时 ， 直至肉质酥软 。
调味后 ， 撒上新鲜香菜即可上桌 。
羊拐骨：
羊拐骨 ， 就是羊的腿骨头 ， 肉多汁、味美价廉 ， 简直是做汤的最佳选择 。 这部位的骨头大 ， 骨髓也多 ， 炖汤喝起来既能补钙又滋味浓郁 。 在很多高档菜里面都少不了它 ， 但其实价格一点都不贵 。 平常在家做个羊骨汤 ， 营养满分 ， 还能给家人带来满满的幸福感 。
推荐菜品：羊拐骨汤
做法：
羊拐骨洗净后 ， 用开水焯水去除血腥 。
将焯好的羊骨放入汤锅中 ， 加入大量水 。
加入姜片、大葱和少许料酒 ， 用大火烧开后转小火慢炖 。
炖至汤色浓郁 ， 羊骨中的骨髓也溶入汤中 ， 根据个人口味调整盐量 。
上桌前撒入葱花和少量胡椒粉提味 。
除了这3个部位以外 ， 在买羊肉的时候也要注意 ， 想要买到新鲜的羊肉 ， 是需要技巧的：
观察肉色：
新鲜的羊肉应该呈现出鲜亮的红色或者深红色 ， 肉质均匀且有光泽 。 如果肉看起来暗淡无光或者颜色不均 ， 可能已经放置时间过长 。
检查肉质：
新鲜羊肉的肉质应该是结实的 ， 当你用手指按压后 ， 肉质应迅速恢复原状 。 如果按下去的凹陷恢复缓慢或者不恢复 ， 那么这块肉可能不够新鲜 。
闻一闻：
新鲜羊肉有一种特有的淡淡的草本味 ， 但不应该有刺鼻或腐败的异味 。 如果你闻到一股强烈的不愉快气味 ， 最好避免购买 。
【羊身上最好吃的3个部位，价格仅是羊排的一半，聪明人看见就买！】在选择羊肉时 ， 不妨考虑这些性价比高的部位 ， 它们不仅能让你在经济上得到实惠 ， 还能在口味和营养上给予满足 。 各种烹饪方法 ， 如烤、炖、焖 ， 都能让这些部位变化出无穷的美味 ， 为你和家人带来不一样的饮食体验 。 所以 ， 下次当你面对琳琅满目的羊肉选择时 ， 不妨尝试这些被低估的部位 ， 它们可能会给你带来意想不到的惊喜 。
推荐阅读
- 羊排汤怎么炖好喝多长时间能熟 羊排汤怎么炖好喝
- 人老了最怕“老年痴呆”，建议常吃3种食物，补脑强身，不忘事
- 羊宝怎么做好吃又没有异味 羊宝怎么做好吃
- 清蒸多宝鱼的做法最正宗的做法 清蒸多宝鱼的做法最正宗的做法是什么
- 鱼香肉丝的做法最正宗的做法 鱼香肉丝的做法的教程
- 炖羊排放什么调料好吃窍门视频 炖羊排放什么调料好吃
- 全国哪个地方最舍得吃？这4个地方上榜了，赚的钱几乎全吃了
- 宫保鸡丁怎么做才好吃 宫保鸡丁怎么做最好吃
- 羊乳饼的做法视频 羊乳饼的做法
- 最简单漂亮的水果拼盘 最简单漂亮的水果拼盘图片