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1、高粱饴一般可以用土豆淀粉 。
2、土豆淀粉具有足够的粘性,稳定性较强,但吸水性较差 。适合烹饪时增稠 。由于糊化温度较低,可减少高温造成的营养和风味损失 。
3、土豆淀粉用于增稠可以最大限度地保证食品的原味 。土豆淀粉可以用来做酱汁,它的透明度很高,酱汁的颜色很透明 , 很好看 。
【高粱饴可以用土豆淀粉做吗 高粱饴可以用土豆淀粉做吗为什么】4、土豆淀粉也是厨房里常见的一种淀粉 。我们常说的“生粉”也是土豆淀粉 。土豆淀粉吸水性差 , 粘度和透明度好,是一种很好的增稠剂 。通常,当我们做一些菜时,我们可能需要把它们加厚 。
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