选购技巧
第一， 看干茶 。 高山乌龙茶的干茶从外形上看， 条索壮美， 有一芯二叶.色泽翠绿， 茶条的形状有的呈半球状， 也有的呈球状 。 如果外形松散.茶条萧索， 则说明不是上好的高山乌龙茶 。
第二， 观汤色 。 上好的高山乌龙茶一经开水冲泡后， 汤色清澈， 而且橙黄中略泛青色 。 如果茶汤只是单纯的清澈， 并没有青色的迹象， 则要怀疑该高山乌龙的质量了 。
第三， 品味道 。 质量上乘的台湾乌龙茶人口之后， 会有滑润的感觉， 并且伴有青甜味或青果味， 片刻后隐现出高山气息， 回甘明显， 清香持久 。 而劣质的高山乌龙茶人口之后会有青涩感， 没有回味的余地 。
第四， 鉴叶底 。 高山乌龙茶的真品， 其叶底在冲泡多次之后， 叶芽柔软肥厚， 色泽黄中带绿， 叶片边缘整齐 。 如果叶底破损不完整， 而且伴有混浊现象出现的话， 则大多说明是质量较次的高山乌龙茶了 。
存储方法
1.冰箱保存
茶叶置于干燥、无异味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可 。 如茶叶数量少而且很干燥， 也可用二层防潮性能好的薄膜袋包装密封好， 放在冰箱中 。
2.罐子存放
茶叶装入有双层盖的马口铁茶叶罐里， 最好装满而不留空隙， 这样罐里空气较少 。 双层盖都要盖紧， 用胶布粘好盖子缝隙， 并把茶罐装入两层尼龙袋内， 封好袋口 。
3.保温瓶法
茶叶装入干燥的保温瓶中， 盖紧盖子， 用白蜡密封瓶口 。
注意事项：茶叶在保存中的含水量不能超过5%（绿茶）—7%（红茶）， 可先将茶叶炒干或烘干， 然后再收藏；而炒茶、烘茶的工具要十分洁净， 不能有一点油垢或异味；并且要用文火慢烘， 要注意避免茶叶焦糊和破碎或被其它异味污染 。
茶叶保存最基本的求：一要干燥， 二要低温（一般0-5℃较合适） 。
【台湾乌龙茶有什么选购技巧？家庭如何储存？】
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