文章插图
1、用料：鸡爪500g、白胡椒少许、鸡蛋1个、淀粉适量、辣椒面佐料适量、盐少许 。
2、鸡爪+盐+白胡椒 ， 腌制30分钟 。
【鸡爪怎么炸能起松皮 怎样把鸡爪炸的蓬松】3、打一个鸡蛋，并放入适量淀粉搅拌均匀，把腌制好的鸡爪倒入放了鸡蛋和淀粉的碗里，搅拌均匀 ， 确保鸡爪沾上淀粉和鸡蛋液 。
4、锅里倒油，炸至金黄后捞出 。炸的时候要注意盖上盖子 ， 避免油四处飞溅 。
5、油烧热后倒入刚才炸过的鸡爪，炸到外皮起酥，摆盘，放入辣椒粉，即可 。
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