酒酿是什么 酒酿是什么味道


酒酿是什么 酒酿是什么味道

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【酒酿是什么 酒酿是什么味道】1、酒酿(sweet fermented rice),古称醴,是中国传统的特产酒 。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒,在我国全国各地称呼不同,又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟 。
2、酒酿甘辛温,含糖、有机酸、维生素B1、B2等,可益气、生津、活血、散结、消肿 。不仅利于孕妇利水消肿,也适合哺乳期妇女通利乳汁 。
3、酒酿有甜味,用熟的糯米饭加酒药发酵做出来的 。滤掉米粒并且经过一次蒸馏就是米酒--米酒有一定的后劲,酒酿不滤掉米粒,没有经过过滤和提纯 , 度数非常低,热一热加小糯米圆子当点心吃,有点酸有点甜还有酒的味道 。南方人用酒酿来调鸡蛋、牛奶吃,是产后补品,口感很好 。
4、米酒泛指米类酿制的酒,稍好的米酒一般都是经过过滤提纯以及蒸馏提纯,甜味已经不重 , 酒味比较重 。更适合爱喝酒的人 。

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