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1、香煸孜然鸡心是一道菜品，主料是鸡心、洋葱，辅料是辣椒粉、孜然、花椒粉、料酒、白酒、盐、海鲜酱油、植物油、白糖 。
【干煸孜然鸡心的做法视频 如何做出美味解馋的香煸孜然鸡心】2、做法：把鸡心浸泡水中30分钟（把血水都泡出来），去除筋膜 ， 油脂（这个步骤我是用手弄的，用指甲在筋膜上划一小口，慢慢的撕开到底部 。从底部往上揭开，最后连油脂一起拽出）控水 。鸡心斜着切开两半（这样做是为了更容易入味），加入料酒，白酒 ， 花椒粉搅拌均匀（去腥增香）腌30分钟 。锅烧热水 ， 水开后加入腌制好的鸡心，（鸡心不要氽烫时间过长，变色即可）洗净，控干水分 。加入海鲜酱油腌制 。平底锅烧热，放入植物油（油不要太多，铺满锅底即可） 。下入鸡心，大火煸炒 。加入盐 ， 孜然 ， 辣椒粉，转中火煸炒（要不停的翻动，以免糊锅） 。待鸡心水分炒出后 ， 切好的洋葱丝继续翻炒 。洋葱炒出香味后，加入糖 。翻炒均匀后出锅 。
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