文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
导读：
自从315曝出了槽头肉梅菜扣肉之后 ， 原本就处在风口浪尖的预制菜 ， 这下又彻底的火了 ， 事实上 ， 在我们的生活当中 ， 预制菜早就无孔不入了 ， 最为常见的就是各种外卖 ， 它就是预制菜的一个重灾区 ， 大部分的外卖都是预制菜 ， 可以说是让我们防不胜防 。
我记得笔者在前两年的时候 ， 就有一个朋友 ， 邀请我一起去做超市当中的预制菜 ， 当时因为有别的工作要忙 ， 所以就婉言拒绝了 ， 后来 ， 三年的时间 ， 这个朋友做的就相当的成功 ， 不过最后 ， 还是因为质量问题 ， 从而被带走调查了 ， 至于后续是什么样的 ， 也一直没有去打听 ， 从那时起 ， 我就发现 ， 这个预制菜 ， 问题很多 ， 而且因为国家没有明确的规范 ， 让很多人有漏洞可以钻 。
预制菜 ， 最为常见的就是各种料包 ， 撕开之后 ， 就可以把它加热 ， 然后变成一份美味的外卖 ， 或者是美味的菜肴 ， 被端上桌 ， 人们吃了还被懵在鼓里 。
同样是下饭菜 ， 预制菜和现炒菜有啥区别？教你3个方法 ， 学会分辨！感兴趣的朋友 ， 不妨一起来了解一下 。
预制菜和现炒菜的区别 ， 主要体现在3个方面
1、菜肴的色泽上
一般来讲预制菜 ， 色泽都比较的浑厚一些 ， 而且是各种酱汁掺杂在一起 ， 而且很多好像是煮过很久的 ， 没有食材原本的一个色泽 ， 而现炒的菜 ， 它的色泽会比较的鲜艳 ， 吃在嘴里 ， 你可以明显的感觉到菜肴本身的一个香味 ， 而不是料汁的一个味道 。
2、有没有锅气
预制菜和现炒菜还有一个区别 ， 那就是是否有锅气 ， 一般食物在经过高温之后 ， 会出现焦化反应和美拉德反应 ， 利用热气可以让原料能够快速地将香味挥发出来 。 一般来讲 ， 需要猛火急攻 ， 使小炒菜在短时间内完成烹饪 ， 预制菜因为是提前制作好的 ， 它就不具备这些条件 ， 也不会出现锅气 。
3、能不能改变口味
现炒的菜 ， 你可以要求厨师按照你的要求来 ， 但是预制菜的话 ， 一般是没法去改变的 ， 比如说是否可以加辣椒 ， 或者是咸淡这些 ， 都是不能去改变的 ， 因此 ， 这样的菜 ， 口味是比较单一的 ， 没法去重新形成 。
所以 ， 我们去外面饭馆吃饭的时候 ， 可以从这3个方面去分辨 ， 从而选一些现炒的下饭菜来吃 ， 这样也更加的健康 。
点菜的时候 ， 尽可能的选择 ， 菜肴的色泽看起来没有鲜艳的 ， 比如说蔬菜这些 ， 它炒出来颜色就会特别的好看 ， 绿油油的的口感也会相当的不错 。
另外 ， 我们我们要选择带有锅气的菜 ， 也就是说 ， 炒出来带着热气的 ， 一般像一些小炒的菜 ， 会比较的多 ， 还有就是上菜时间稍微长一点的 ， 这个也能保证吃到新鲜的下饭菜 ， 而不是预制菜 。
【同样是下饭菜，预制菜和现炒菜有啥区别？教你3个方法，学会分辨】最后 ， 我们可以从菜单出发 ， 或者是直接问服务员或者是厨师 ， 能不能改变口味 ， 这样也能选到好的下饭菜 。
推荐阅读
- 春笋炒酸菜的家常做法，酸爽开胃又下饭，百吃不腻，绝对不能错过
- 喝酒最好的下酒菜是什么
- 这3道菜好吃是好吃就是太费米饭，不仅下饭还下酒，吃过就忘不掉
- 干无花果怎么吃 干无花果怎么吃下奶最快
- cmd怎么下载python模块？
- python下载数据包命令？
- “唐仁杰只配垫底”，高文麒下场亲自点评，网红探店水真深！
- 音频软件audition下载
- 太突然！全国门店暂停营业！不少人“刚下了单”……
- 手机版python3下载？