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【熬蛋黄油的窍门 蛋黄油的做法视频教程】1、取20个鸡蛋 , 将鸡蛋洗净,煮熟剥掉蛋壳和蛋白,只留下蛋黄 。
2、放入平底锅内 , 不需要加油,以木质或竹制锅铲压碎 。
3、以中火干煎,连续翻炒使蛋黄均匀受热 。
4、三十分钟左右,浓烟达到最大,蛋黄会变成黑色,此时用锅铲压,会流出蛋黄油 。
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