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老话说 ， “惊蛰节到闻雷声 ， 震醒蛰伏越冬虫” ， 明天我们就要迎来二十四节气中第三个节气----惊蛰 ， 天气回暖 ， 春雷始鸣 ， 惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫 ， 慢慢苏醒起来 ， 纷纷出来觅食了 ， 故称为“惊蛰” 。 惊蛰是一个重要的节气 ， 深受人们重视 ， 也留下了不少老传统和习俗 ， 正所谓不听老人言 ， 吃亏在眼前 ， 尊重老传统 ，寓意健康平安 。 明日惊蛰 ， 牢记“啃1果、吃2豆、食3菜” ，安稳度过倒春寒 。
吃一果： 梨子 ， 惊蛰时节这 ， 万物复苏 ， 气温逐渐回暖 ， 空气还是比较干燥 ， 很容易让人感觉口干舌燥 ， 嗓子疼 ， 而梨子含有丰富的水分 ， 能够润肺止咳 ， 是很好的缓解嗓子疼的选择 ， 能清热去火 。 惊蛰的时节吃梨子 ， 而”梨\"和”离“谐音 ， 吃梨就是让各种疾病远离自己的好寓意 。
【小梨吊汤】
原料： 雪梨 2个 银耳 少许 枸杞 少许 冰糖 少许
制作：1. 提前将银耳先用剪子剪成碎末 ，再用冷水泡软备用；
2. 梨要用盐水浸泡10分钟 ， 再梨子洗净后将皮并且用盐水削出来 ， 然后梨切块 ， 记得梨皮一定要保留 ， 不能扔掉；
3. 先将梨皮和梨核放入水中 ， 开大火 ， 直到水煮滚冒泡以后再将火调小一些煮5分钟左右 ， 将梨皮和梨核捞出来；
4. 再放入准备好的梨块、银耳 ， 先用大火将汤煮滚 ， 再转为小火煮半个小时 ， 梨汤就完成了；
5. 最后加入少许冰糖融合 ， 加入少许枸杞进锅焖上一会儿即可 。
吃二豆： 豌豆、蚕豆
老话说“惊蛰豆 ， 赛过肉” ， 惊蛰气温回升 ， 春雷乍动 ， 万物生机盎然之时 ， 也恰恰是青黄不接的时候 ， 而高蛋白和脂肪、矿物质的豆类 ， 能提供更多的能量 ， 更适合春天需求营养时多食用 。 豆子是圆的 ， 惊蛰吃豆 ， 一整年都会平平安安健健康康的 ， 会让你一切都顺利 。
第一豆： 豌豆 ， 豌豆是春天的时令的蔬菜之一 。 豌豆颜色深绿色 ， 非常甜嫩可口 ， 豌豆的营养价值非常高 ， 含有大量的维生素 ， 钙 ， 铁 ， 蛋白质等营养成分 。 春天适量吃些豌豆对身体有很多的好处 ， 是一种非常不错的“祛湿豆” 。
推荐菜谱【虾仁炒豌豆】
原料： 豌豆 1小碗 鲜虾 1盘 淀粉 少许 料酒 1勺 姜末 少许 油盐 少许
制作：1. 鲜虾去壳后挑出虾线 ，处理干净后的虾仁加入少许盐、淀粉、料酒等调味料拌均匀； 自己取的虾仁比冰冻虾仁口感更鲜嫩；
2. 烧锅水加入少许盐和几滴油 ， 将豌豆米放进锅中焯煮至九成熟 ， 注意加入盐和油能保持豌豆米的翠绿的色泽；
3. 烧热锅放入适量的油 ， 加入腌制好的虾仁放进锅中翻炒变色；
4. 加入焯好的豌豆米进锅翻炒几下 ，最后加入少许盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
三、蚕豆， 嫩蚕豆是一种季节性很强的蔬菜 ， 刚上市的鲜蚕豆嫩、甜、糯 ， 口感极佳 ， 营养价值也很高 ， 蚕豆含有丰富的磷脂和胆碱 ， 被誉为天然“补脑豆” ， 有助于增强记忆力 ， 适当食用可给身体带来多种好处 。 春天的蚕豆瓣饱满 ， 颜色青翠鲜嫩 ， 甘甜可口 ， 清新甜美 ， 对消化系统也很有益 ， 可部分取代主食 ， 是一种营养均衡的食材 。
推荐菜谱 【葱油焖蚕豆】
原料： 蚕豆 1 小碗 葱 1把 油盐
制作：1. 将小葱的头去掉 ，烧热锅放入适量的油 ， 将1把小葱放进锅中煸香；
2. 加入鲜虾的蚕豆进去翻炒 ， 加入少许水焖煮3分钟 ，
3. 加入适量的盐调味继续焖煮一分钟至蚕豆外皮开裂即可 。 （提醒：蚕豆要煮熟了再吃 ， 避免吃不熟的蚕豆米中毒 。 ）
导语： 明日惊蛰 ， 牢记吃“1果2豆3菜”别忘传统 赶走霉运 ， 人安福旺舒服度春
食三菜：韭菜、菠菜、芹菜
第一菜：韭菜 ， 惊蛰韭菜正大量上市 ，而韭菜是养阳的佳蔬良药 ， 能祛阴散寒 。 春季养生重在养肝 ， 多吃韭菜可增强人体的脾胃之气 ， 对肝功能也有益处 。 韭菜还有“洗肠草”之称 ， 它含有较多的纤维素 ， 不仅可促进肠道蠕动 ， 有助于排毒 ， 增强体质以抵御外邪侵袭 。
推荐菜谱【韭菜炒香干】
原料：韭菜 1小把 香干 3块 红椒 1个 生抽 1勺 油 盐 适量
制作：1. 将香干切成细丝； 再将韭菜切成小段备用；
2. 热锅凉油 ， 加入准备好的香干丝进锅翻炒几下 ， 炒时加入1勺生抽翻炒上色；
3. 加入红椒丝进锅翻炒几下 ， 加入准备的韭菜段进锅快速翻炒两下 ， 韭菜很容易熟；
【明日惊蛰，提醒“啃1果、吃2豆、食3菜”， 别忘传统, 人安福旺舒服过春】4. 待到韭菜微微变色加入适量的盐调味翻炒均匀即可 。
第二菜： 菠菜 ， 惊蛰时候 ， 阳气生发容易导致肝火旺盛 ， 都说“春宜养肝” ， 菠菜是最适宜养肝的绿色蔬菜 。菠菜性甘凉 ， 入肠、胃经 ， 有补血、利五脏、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效 ， 菠菜应先用沸水焯后去除草酸后再烹调 。
推荐菜谱【蚝油猪肝菠菜】
原料： 菠菜 1 把 猪肝1小块 胡萝卜 少许 淀粉 1小勺 生抽1勺 料酒1 勺 油盐 适量
制作：1. 猪肝切成片后冲洗干净 ，猪肝片加入少许盐、生抽、淀粉和料酒等拌均匀腌制一下；
2. 提前调制好碗汁：少许盐、生抽、蚝油、姜蒜片、淀粉和少许水 ，拌均匀 ， 这样有利于控制炒制时间；
3 烧锅水加入少许盐和油 ， 将洗净的菠菜放入锅中焯煮熟后捞出后摆放在盘中；
4 将腌制猪肝放入锅中焯烫变色后立刻捞出 ， 焯猪肝更去除腥味； 烧热锅放入少许油 ，放入猪肝片进去翻炒； 倒入准备碗汁烧煮两分钟；
5. 将制作好的蚝油猪肝摆放在焯好的菠菜上 ， 再摆放上胡萝卜片点缀即可 。
第三菜： 芹菜 ， 春天的芹菜看起来特别“水灵”清香的味道浓郁口感鲜嫩 ， 是一种很好的清营养价值很高 ， 芹菜中含有多种维生素和矿物质、粗纤维等 ， 具有清热解毒 ， 平肝清热、祛风利湿、增强肾脏等功效 ， 有助于排泄体内过多的水分和毒素 。
【芹菜炒鸭脯肉】
原料： 芹菜 1小把 鸭脯肉 1块 红椒 1个 蒜粒 1小勺 生抽 1勺 料酒 1勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作：1. 鸭脯肉加入少许盐、料酒、生抽和淀粉等调味料 ，拌匀后腌制一下；
2. 烧锅水加入少许盐和几滴油 ， 将芹菜放进锅中焯烫变色后捞出备用；
3. 烧热锅放入适量油 ， 将腌制好的鸭脯肉放进锅中翻炒至微微变色；
4. 加入少许蒜粒和红椒圈进去翻炒微微出香味 ， 加入焯好的芹菜进锅翻炒；
5. 不停翻炒 ， 炒至九成熟时加入少许盐等调味 ，翻炒均匀即可 。
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