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腐竹又称豆腐皮、豆皮等 ， 是用豆浆烧煮后 ， 凝结干制而成的豆制品 ， 它具有丰富的营养价值和独特的风味 ， 一直以来都深受人们的喜爱 。 平时我们购买的腐竹都是干的 ， 需要将它完全泡发后才能用来烹饪 。 说起泡发腐竹 ， 很多朋友就是将它放在冷水中泡发 ， 虽然这样也可以使腐竹泡软 ， 但往往需要很长的时间 。 要是有时候忘了提前泡发的话 ， 那该怎么办呢？其实泡发腐竹有技巧 ， 只需要往水里加入两种常见的物品 ， 就能使腐竹快速泡发 。 下面就跟着我一起来看看具体是如何操作的吧 。
其实方法非常的简单 ， 我们先准备适量的腐竹 ， 腐竹是干货 ， 泡发后会涨大 ， 我们不要一次性泡太多了 ， 不然还吃不完 。 腐竹准备好 ， 我们把它掰成小段的放在容器中 ， 将腐竹掰断来泡发 ， 也能增加吸水面积 ， 从而缩短泡发的时间 。 腐竹掰好 ， 我们往里面倒入多一些的温水 ， 水温不烫手就可以了 。 很多人想要腐竹快速泡发 ， 就会使用热水 ， 但这样很容易出现腐竹表面泡烂了 ， 而里面还是硬心的情况 ， 用温水的话 ， 就既可以加快泡发速度 ， 又能避免出现腐竹泡烂的现象了 。
接着 ， 我们往腐竹里面倒入一勺白糖和多一些的白醋 。 白糖的作用是可以加速腐竹的吸水性 ， 使腐竹能快速吸水泡发 。 而白醋就具有软化的作用 ， 可以软化腐竹 ， 也有助于减短腐竹的泡发时间 。
白糖和白醋添加好后 ， 我们拿双筷子搅拌一下 ， 使它们能充分的溶解在水中 。 接下来 ， 我们还需要准备一个盘子 ， 将盘子倒扣在容器中 ， 把所有的腐竹都压在水下面 。 因为腐竹都是漂浮在水面的 ， 这样就导致上面的腐竹吸水缓慢 ， 我们用盘子压一下 ， 腐竹就都浸泡在了水里 ， 也就能更好的吸收水分了 。 就这样让腐竹浸泡上十五分钟的样子 。
浸泡的时间差不多了 ， 我们将盘子拿起来就可以发现 ， 腐竹明显都被泡发了 。 我们拿起来捏一捏也可以感觉到 ， 腐竹已经变得柔软 ， 没有硬心的情况 。 这个快速泡发腐竹的方法简单实用 ， 要是下次你也需要泡发腐竹的话 ， 不妨试试这个方法 。 如果今天的文章对您有帮助 ， 那就点一个关注 ， 点一个赞 ， 感谢您的支持 。
【泡腐竹，记住别用清水泡，教你正确做法，泡得又快又软无硬芯】
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