文章插图
1、食材：腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精 。
2、制作步骤：
（1）买回的腐竹整根冷水浸发，剪成约两寸段 ， 过滚水，沥干 。
【凉拌腐竹的制作方法和步骤 凉拌腐竹的制作方法】（2）放盐、味精拌匀 。葱末辣面子拌匀，堆于腐竹上 。
（3）起油锅 ， 油加热至九成浇于葱末辣面子，微焦的辣椒和葱油的香很开胃 。
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