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我想最有年味的一刻 ， 一定是一家人坐在一起吃年夜饭 ， 饭菜里藏着的是人间烟火味 ， 也是最简单的幸福滋味 。 然而朋友今年的年夜饭却和以往不同 ， 因为种种原因 ， 他们两口子没有回老家过年 。
年夜饭后 ， 我像往常一样习惯性的浏览朋友圈 ， 没想到打开就看到了他们两口子把年夜饭晒到了朋友圈上 ， 并没有我想象的大鱼大肉 ， 反而是简单精致的4个菜一个汤 ， 而在底下的评论区里早已讨论的热火朝天 ， 有送上新年祝福的 ， 也有有关心为什么没有回家过年的 ， 也有说菜做的很精致 ， 不剩菜不浪费挺好的 ， 也有个别网友说：是不是太寒酸了些 ， 年夜饭就这几个菜 ， 是不是不舍得花钱 。 在我看来做几个菜不重要 ， 重要的是和谁一起吃 ， 世界很大 ， 幸福很小 ， 简简单单的一顿年夜饭足以治愈一切 ， 你们说对吧 。 下面一起看看这4道菜一个汤都是什么菜和汤吧 。
第一道菜：避风塘大虾外面酥脆 ， 里面鲜嫩 ， 层次分明 ， 好吃的很！
食材：大虾1000克、淀粉3勺、面包糠适量、椒盐适量、蒜末适量、干辣椒5个、青红椒各半个、洋葱1/4个
做法：
1、虾去头开背备用 ， 准备适量大蒜粒一会儿要炸它 。 面包糠用黄色更好看 ， 加适量淀粉把虾拌匀 。
2、小火慢炸大蒜 ， 大蒜炸前要清洗后滤二水分 ， 用厨房纸把多余水分沾走 。 炸至微微金黄即可捞出备用 。
3、青红椒和洋葱切粒备用 ， 这个就是用来增色增香的 。 还要剪上几个干辣椒增加风味 。 把虾虾煎炒后捞出备用 。
4、锅中多放点油 ， 下配菜炒香 。 加面包糠和炸大蒜一起炒匀 。 加入椒盐 。 最后把虾虾一起翻炒均匀即可出锅 。 开饭了 。 特别香 。
第二道菜：青花椒排条外酥内嫩 ， 混杂着薄荷和青花椒的清香味 ， 回味无穷
食材：薄荷叶、排骨、盐、姜、大蒜、淀粉、大葱、新鲜青花椒
做法：
1、排骨用面粉加水泡洗 ， 半个小时泡出血水 ， 起到祛腥的作用 ， 然后清洗干净捞出；
2、加一点点高度酒 ， 葱姜蒜祛腥增香味 ， 盐 ， 少量糖 ， 生抽抓拌均匀 ， 再加红薯淀粉把排骨包裹均匀 ， 腌20分钟以上；
3、摘取新鲜薄荷和花椒清洗干净沥干水分 ， 防止炸的时候溅油；
4、排骨腌好 ， 把里面葱姜蒜拣出来；
5、锅倒多油 ， 油烧到六七成热下排骨 ， 高油温大火炸表面定型再翻面 ， 把火稍微调小点炸五六分钟左右 ， 排骨炸到焦黄就可以了 ， 捞出排骨 。
6、开大火 ， 薄荷下锅 ， 炸十秒钟再下排骨和鲜青花椒 ， 花椒既有清香味还有点麻味 ， 和薄荷的清香味相得益彰 ， 这次炸一分钟左右就可以捞出来盛盘开吃啦 。
第三道菜：秘制红烧肉食材：五花肉、鹌鹑蛋、桂皮、八角、香叶、大蒜、小葱、姜片、小米辣
做法：
1、五花肉加葱结姜片料酒焯水 ， 沥干水分 ， 无油下锅煸炒出油炸 ， 炒到肉微微焦黄缩水
2、另起锅冰糖小火炒糖色 ， 下五花肉翻炒片刻 ， 裹上糖色
3、加适量开水没过猪肉 ， 加上准备好的香料 ， 然后加少许盐 ， 三勺生抽一勺老抽一勺蚝油调味
4、盖上锅盖中小火焖煮20分钟 ， 然后挑出香料放水煮剥好皮的鹌鹑蛋 ， 加少许鸡精调味 ， 翻拌均匀再焖煮15分钟 ， 最后大火收汁即可出锅
5、嘎嘎好吃的红烧肉 ， 肥而不腻 ， 软糯入味 ， 汤汁拌饭也是一绝 ， 一口一块肉真的很香好嘛 ， 真的快去做
第四道菜：白灼菜心高颜值快手菜白灼菜心 ， 做法超简单 ， 清淡营养好吃不胖 ， 爽口又健康～
食材：菜心 ， 蒜末 ， 小米椒 。
做法：
1、调个料汁：少许盐糖加入3勺生抽和小半碗清水调匀；起锅热少许油炒香蒜末、小米椒 ， 倒入料汁煮沸后淋少许香油关火 。
2、菜心洗净切掉一块根部 ， 剩下根部竖切一下方便入味 ， 水开加适量盐 ， 先夹住菜心叶子根部入水煮1分钟 ， 再将菜叶放入水中整体烫30秒左右捞出沥一下水分摆入盘中 ， 淋入酱汁即可 。
一个汤：竹蔗茅根马蹄汤秋冬日真的很干燥 ， 每天听到此起彼伏的咳嗽声 ， 嘴干喉咙总是干干的 ， 光喝水感觉根本补不进去 ， 煮点清清甜甜的养生汤水 ， 一起来滋阴润燥 。
食材：鲜甘蔗切段 3-4段、鲜马蹄4个、鲜白茅根一小把、烘焙雪梨干3-5片、无花果干5个、胡萝卜半个切块
做法：
1、所有食材洗净 ， 依次放入 ， 加水1200毫升（喝完可重复加水煲煮 ， 代茶饮）2、大火煮开后小火半小时/养生壶养生汤模式
3、秋冬日喝一杯暖暖的甘蔗茅根马蹄水 ， 味道清甜可口 ， 清热下火 ， 滋阴润燥 ， 可有效润肺缓解干咳、口渴 ， 味道还非常好！不需要加糖就是小甜水老少咸宜～
【经常请吃饭的漂亮姐姐|南方一家2口的年夜饭，在朋友圈火了，4菜1个汤，网友：太寒酸了】致力于用最简单的食材 ， 为您分享最可口的佳肴 ， 以上分享的4道菜一个汤的做法 ， 大家都学会了吗 ， 学会了在家试着做一下吧 ， ！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！我们下期再见 。
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