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天气逐渐转凉，许多家庭会选择腌制腊肉来储藏过冬，那么腌制腊肉要腌多少天？腊肉腌制好后要洗不？腌制腊肉要腌多少天腌制腊肉一般需要5-7天左右 。
腊肉腌制一般需要5-7天左右才能使腊肉彻底腌制入味 ， 腌制过程中腊肉肉质颜色会发生变化 ， 然后才可以将腊肉进行晾晒，便于保存 。
腊肉腌制的具体时间与肉的厚度以及环境温度相关，如果腊肉较为厚实，温度较低，那么腊肉腌制的时间就会长一些 。
腊肉腌制好后要洗不腌制腊肉好后通常不需要水洗 ， 直接晾晒即可 。
腊肉在腌制过程中会加入大量食盐以防变质，腌制后水洗会带走腊肉表面盐分，会影响腊肉的口感，导致腊肉不入味，还会破坏食盐对于腊肉腌制过程中起到的杀菌防腐的作用，会影响腊肉的保存 。
因此腊肉腌制好后通常不需要水洗，直接晾晒即可，腌制晒干后的腊肉不易变质，可保存较长时间 。腊肉只需要在食用前，用水清洗干净后再进行烹饪即可 。
长期食用腊肉的危害1、增加患病风险：腊肉腌制过程中会加入大量食盐，食用后容易导致血压升高、水肿，增加高血压、高血脂、心脑血管疾病的患病率 。
2、引发肥胖：腊肉脂肪含量较高，过量食用会导致脂肪含量摄入过多 ， 人体无法及时的消化吸收，造成脂肪囤积 。且腊肉中所含的动物性脂肪不易被人体吸收 ， 会增加脂肪肝的隐患 。
腌制腊肉有点发臭怎么办1、清水冲洗：如果腊肉发臭情况较为轻微，可以选择用清水冲洗腊肉，去除臭味 。
2、活性炭吸附：可以将活性炭粉倒入水中，放入浸泡清洗 ， 用活性炭的吸附能力去除腊肉臭味 。
3、料酒蒸煮：可以用料酒浸泡熬煮腊肉，料酒可以除臭去腥，将腊肉用料酒浸泡一个小时之后，再一起熬煮，可以缓解改善腊肉发臭 。
腊肉发霉了怎么处理干净1、去除发霉部位：如果腊肉只是部分发霉，且发霉程度较轻，可以选择将腊肉的发霉部位切掉 ， 观察内部肉质，如果内部也发霉，说明腊肉已经腐败变质，不建议继续食用 。
【腌制腊肉要腌多少天 怎么做腊肉腌制】 2、清洗晾晒：如果腊肉只是表面出现轻微发霉现象，可以用温水清洗之后，再进行晾晒 ， 有利于腊肉的保存 。
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