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中医有“百病从肝治 ， 养肝如养命”的说法 ， 这句千古传世的谚语深刻地揭示了肝脏在人体健康中的至关重要性 。
而随着岁月的增长 ， 尤其过了35岁 ， 肝脏的维护更是迫切 。 今天给大家介绍的这个蔬菜 ， 它有着“皇帝菜”的美誉 ， 也是一直隐藏在我们身边的“养肝菜” ， 它的营养十分丰富 ， 含有维生素A、维生素C、胡萝卜素 ， 并含丰富的钙、铁 ， 所以茼蒿也被称为铁钙的补充剂 。 同时茼蒿中还含有丰富的叶绿素、维生素、矿物质等多种营养成分 ， 这对肝脏是非常有益的 。
而在烹饪方面 ， 茼蒿可以生吃或烹饪 。 生吃时 ， 可以将茼蒿切成段 ， 作为凉拌菜或沙拉的一部分 。 烹饪时 ， 茼蒿常用于炒菜、煮汤或炖肉 ， 可以为菜肴增添颜色和口感 。 总之 ， 茼蒿是一种营养丰富又适合多种烹饪方式的蔬菜 ， 无论是生吃还是烹饪 ， 都能为我们带来健康的享受 。 下面分享给大家6种茼蒿的家常做法 ， 一起看看吧 。
一、玉米面茼蒿丸子外面裹上金灿灿的玉米面粉 ， 蒸出来有一层薄薄的面皮 ， 一口咬下去特别满足 ， 搭配上自制的蘸料 ， 真的特别棒
食材：茼蒿、香菇、 胡萝卜、 鸡蛋 、面粉、 玉米面
做法：
1、把所有的配菜切丁 ， 鸡蛋打散炒熟切碎备用
2、茼蒿焯水拧干 ， 胡萝卜香菇鸡蛋煮熟 ， 加入一勺蚝油 ， 少许五香 ， 少许盐 ， 少许胡椒粉 ， 几滴香油 ， 一勺面粉搅拌均匀
3、拌匀后捏成小丸子 ， 裹上玉米面 ， 水开上锅蒸10分钟
4、蘸料：蒜末、小米辣、 菜、2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺香油、1勺油辣子、1小碗水一起搅拌均匀 。
二、凉拌茼蒿茼蒿独特的香气 ， 凉拌起来太好吃了！做法简单 ， 10分钟搞定
做法：
1、料汁：蒜末、小米辣、芝麻 ， 淋上热油激发香味
2、茼蒿已经切段 ， 锅中烧开水放一点食用油、盐 ， 焯熟茼蒿
3、茼蒿捞出过凉水沥干水分 ， 拌上料汁搅拌均匀即可 ， 鲜嫩爽口 ， 太好吃啦 ， 快试试吧！
三、茼蒿杂菜饼食材：老豆腐鸡蛋、胡萝卜、茼蒿、面粉、虾皮
做法：
1、胡萝卜茼蒿洗净沥干后剁碎 ， 老豆腐用手抓碎 ， 茼蒿胡萝卜碎与老豆腐放到一起抓匀
2、打入一个鸡蛋 ， 放入虾皮面粉抓匀（虾皮本身有盐 ， 根据实际情况加入少量盐）
3、把和好的食材分成若干等份
4、平底锅加热 ， 加入适量油 ， 放入面团按压成饼状 ， 等一面煎至完全定型后再翻面煎另一面 ， 双面金黄即可
四、玉米面蒸茼蒿茼蒿的新吃法 ， 简单蒸一蒸 ， 出锅就是一道美食， 营养健康又美味 ， 配上蘸汁 ， 太美味了！
食材：茼蒿、食用油、玉米面、面粉、盐、十三香、生抽 ， 陈醋、辣椒油、蒜汁
做法：
1、洗净的茼蒿控干水分 ， 切成段 ， 放入大碗中 ， 加一勺食用油 ， 轻轻抓匀备用
2、1碗玉米面 ， 半碗面粉 ， 加盐、十三香 ， 抓拌均匀 ， 撒在茼蒿上面抓匀 ， 铺在笼屉上 ， 水 开上锅 ， 蒸3分钟
3、把蒜捣碎 ， 加一勺白开水 ， 生抽 ， 陈醋、辣椒油 ， 搅拌均匀 ， 时间到 ， 开锅盖抖散 。 沾上蒜汁 ， 太美味了
五、茼蒿海鲜汤茼蒿海鲜汤一定要多喝 ， 不但鲜美还能远离冬燥~
食材：芋头、茼蒿、刀劈蛤
做法：
1、所有食材清洗干净 ， 芋头去皮切成块 ， 茼蒿顶刀切碎备用
2、热锅少许油放入葱花爆香 ， 倒入芋头翻炒片刻 ， 倒入适量的热水 ， 炖煮10分钟 ， 汤粘稠呈奶白色
3、把刀劈蛤放入汤内煮至开口关火 ， 接着撒入茼蒿碎 ， 少许盐调味盛出即可
六、清香茼蒿大混沌做法简单 ， 茼蒿菜不用焯水 ， 菜馅不出水非常好包 。
食材：茼蒿菜 160克、新鲜腐竹 90克、干香菇 4朵、干木耳少许
做法：
1、干香菇和木耳泡发后切碎 ， 茼蒿洗净切碎 ， 腐竹切碎
2、热锅倒少许油将香菇碎炒香 ， 关火加其余食材拌匀 ， 调入少许麻油、盐、胡椒粉调味 。
3、馄饨皮上半部分边角抹水 ， 包馅对折捏合 ， 素馅馄饨最好皮子全封闭 ， 不然煮熟后水塌塌的不好吃 。
4、开水下馄饨 ， 馄饨浮起后加少许冷水 ， 再次煮开后捞出 。
5、馄饨汤底：干紫菜、生抽、胡椒粉、麻油加开水冲开
【茼蒿|失眠多是肝火旺，建议多吃这个菜，一周吃三次，养肝下火助睡眠】致力于用最简单的食材 ， 为您分享最可口的佳肴 ， 以上分享的6种茼蒿的做法 ， 大家都学会了吗 ， 学会了在家试着做一下吧 ， ！欢迎点赞 ， 关注 ， 转发和收藏 ， 感谢您的支持！我们下期再见 。
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