鸡蛋|“腊月初一3不吃，财不进门祸易兴”，今日腊月初一，吃啥讲究多大蒜|饺子|食盐

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农历是我国独有的纪年方式，与其说是计算日期，更像是一部民俗日历，在不同的季节，不同的月份中都有着诸多的传统节日与习俗。眼下进入农历十二月，民间更习惯将其称为“腊月” ，这是古来有之的一个称呼。所谓“腊” ，在古时所指的是“干肉” ，而十二月正值数九严寒，此时的气候为制作风干肉类提供了天然的优势，因此便有了“腊月”之称。
腊月既是结束，亦是开始，在民间更具传统意义。在整个腊月里设置了很多的小节日，通诸多的习俗来辞别旧岁，迎接新年，烘托出了满满的仪式感与年味儿。所以进入腊月，人们的心情会变得紧张又充满期待。

腊月初一来临，这是个不同寻常的日子，届时流行着祭祀，祈福纳吉，团圆宴饮等习俗，年忙就此拉开序幕。俗话说“腊月初一3不吃，财不进门祸易兴” ，饮食文化是传统习俗的重要表达，在腊月初一这一天的饮食讲究不少，其中最为重要的有3样，你知道是哪3样吗，再忙别忘了吃。
饺子

腊月初一是个讲究团圆的日子，届时家里人要相聚在一起，吃上一顿美味的佳肴。而饺子便是必备的食物，民间有着诸多的讲究，其寓意着招财进宝，团圆美满，安康多福……以面包入各种菜馅肉馅，煮熟之后趁着热乎劲端上桌，特别适合在寒冬腊月里食用，好吃又暖和。
推荐食谱：猪肉虾仁芹菜饺子

1、一些新鲜的猪肉先洗一洗，用刀切分为小块之后，绞打成细腻的馅料。

2、我们先将肉馅调好腌制，生抽，白胡椒，盐，充分搅匀，若是仅有瘦肉的话要加一点高汤或葱姜水，以免口感发柴。最后淋入适量的葱油到里边，再一次搅匀待用。

3、六七只新鲜的虾，将虾仁剥出来并清理掉脏东西，切成小颗粒状。

4、选择新鲜的芹菜，摘洗好，掰成小段丢进料理机，快速搅打几下就停下来，避免绞得太细碎。盛出来之后装进纱布袋里，去掉一部分水分。

5、将芹菜与虾仁同时倒进肉馅之中，再一次用筷子充分拌匀就可以了。

大蒜

【鸡蛋|“腊月初一3不吃，财不进门祸易兴”，今日腊月初一，吃啥讲究多】“腊月初一要剥蒜，穿成辫子放窗前” ，这句歌谣所描述的正是腊月初一的另一个习俗——剥蒜，正是为了腌制腊八蒜做准备。老人们在剥蒜的时候，嘴里会念叨着一些吉祥话，来为家人祈福平安。在腊月初一当日，家家户户也要多吃一些蒜，在烹调菜肴的时候要放，也会特意烹制一些菜肴。其实大蒜本身有助于杀菌消炎，增强抵抗力，这个时候吃一些，帮助我们保养好身体，平平安安地迎接新年。
推荐食谱：大蒜拌鸡蛋

1、几颗鸡蛋洗干净，轻轻放到锅里，多加些冷水，另外放一点盐，大火烧到冒大泡，继续加热8分钟，关火后捞出放到凉水里。

2、把鸡蛋剥掉外壳，用勺子压成小块，装到大碗里边。

3、准备一些大蒜剥出并洗干净，切成蒜粒，淋入一点生抽，香油拌匀。然后淋到鸡蛋里边即可。

吃“炒”

在民间传统里，腊月初一为“咬灾节” ，在很多地区都流行着吃“炒”的食俗，寓意咬掉灾难困苦，祈福新的一年安康顺遂。另外在炒制各种食物的时候，会发出“噼噼啪啪”的响声，也正是在恭贺即将来临的新年。炒着炒着，过年的氛围也就出来了。
推荐食谱：炒花生
1、先将锅烧干烧热，放入半袋盐，继续加热并用铲子翻炒，将食盐炒热。

2、把带皮的花生放到锅里，与食盐一起翻炒，火候不要太大，中火左右，期间要勤翻动，这样既能使花生受热均匀，也可以避免炒糊。

3、一直将花生炒到外壳的颜色变深，发出噼啪的响声时，尝一尝，嚼起来熟了就关火。将锅端离灶台，继续翻炒，因为食盐还有余温，直到温度降下来。然后将花生晾凉，这时候再吃口感会又香又酥脆。