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1、准备带皮五花肉2斤，老抽1勺，生抽2勺 ， 糖3勺 ， 料酒3勺，白酒1勺，五香料1勺 。
2、整条猪肉洗干净，尤其是皮要多洗洗，不然会有猪腥臭味，洗好后大火煮开后，小伙炖半个小时，注意不要放盐，放盐肉会变柴 。
【自做扣肉怎么做 家庭自制扣肉的做法】3、煮半个小时后，拿出猪肉，洗一洗，根据锅的大小分段，抹上老抽，热锅热油炸一下，推荐拿着锅盖挡爆油 。
4、炸完以后，将猪肉切成大块或片状 ， 摆在碗里，然后放入生抽、料酒、白糖、白酒、五香料 ， 辅菜铺满碗 。
5、接下来最简单，放入蒸锅内蒸1个半小时（蒸的时间越长越好吃） 。
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