清蒸中华鲟的做法


清蒸中华鲟的做法

文章插图
1、主料:鲟鱼1500克 。辅料:辣椒(红、尖)5克 。调料:白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,香菜10克,醋10克,猪油(炼制)50克,大蒜(白皮)10克 。
2、将鲟鱼宰杀治净,片取净肉切成6.6 厘米宽、9.9 厘米长的块,放入盘中,加盐腌30 分钟;
3、姜葱洗净,姜去皮,葱切丝;
4、蒜去蒜衣拍松;红辣椒去蒂、籽,洗净切丝;
【清蒸中华鲟的做法】5、炒锅烧热,下底油,放葱姜丝 , 冲香味,加汤、下鱼块 , 放盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精,同烧;
6、待烧开后,文火炖30 分钟左右,撒香菜段即可上菜 。

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