第三步 ， 锅中放油 ， 烧到冒烟后将羊肉倒入锅中 ， 用大火爆至羊肉片舒展 ， 羊肉颜色变白 ， 捞出；然后锅中留余油 ， 将大葱、红椒、甜面酱、少许盐大火爆炒到微微变软 ， 然后再倒入羊肉片 ， 翻炒均匀后 ， 出锅装盘即可 。
羊肉煲准备食材:羊排 ， 胡萝卜 ， 马蹄 ， 甘蔗 ， 当归 ， 料汁 。
做法步骤:
1、调料汁:碗中放入南乳、柱侯酱、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油 ， 搅拌均匀即可 。
2、羊排清洗干净 ， 冷水下锅焯水 ， 放入料酒和姜片去腥 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 再捞起来用温水清洗干净备用 。
3、马蹄削掉外皮 ， 胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块 ， 甘蔗清洗干净切成小块 。
4、起锅烧油 ， 油热后放入羊排翻炒一会儿 ， 炒干水分后放入料汁翻炒均匀 ， 炒至上色后加入足量的开水 ， 盖上盖子焖煮半个小时 。
5、接着放入胡萝卜、马蹄、甘蔗、当归 ， 继续炖煮一个小时 。 炖煮好了之后 ， 加入食盐调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅开吃 。
干煸手撕包菜准备食材：包菜、蒜末、干辣椒、生抽、香醋、蚝油
具体做法：
1. 为了节省时间 ， 先调好酱汁：碗中加入2勺生抽、2勺香醋、少许盐、1勺蚝油 。
2. 包菜用手撕成小块 ， 用清水清洗一遍 ， 捞出沥干水分 。
3. 起锅倒入适量食用油 ， 油热倒入蒜末、干辣椒翻炒爆出香味 。
4. 倒入包菜翻炒一会 ， 再倒入料汁翻炒均匀 ， 炒熟包菜即可出锅装盘 。
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