文章插图
1、主料:鱿鱼1条、植物油2勺、鸡粉少许、糖少许、生抽少许 。
2、肉厚的新鲜大鱿鱼,中间剪开,去内脏洗净 。
3、扒去鱼皮 , 抹上鸡粉、糖,挂起阴凉通风处晾一天 。
4、表面稍干后,切成两片,尾部纵向划几刀 , 放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上,上面压个重物 , 中层上下火热风130度,烤10分钟左右 。
5、去掉重物,翻面,表面刷少许生抽和植物油,热风烤5分钟左右再翻面 。
6、看一下鱿鱼的状态,稍微有点儿湿润度 , 不会很干很硬的状态就可以了 。
【手撕鱿鱼丝怎么做 手撕鱿鱼丝怎么做好吃窍门】7、稍晾凉 , 用橡皮锤锤软些 , 手撕开就行了 。
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