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1、食材：腐竹适量、芹菜适量、猪肉适量、葱适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、花生油适量 。
【芹菜炒腐竹的制作方法 芹菜炒腐竹怎样做】2、准备1把腐竹，掰两半放凉水中泡发 。
3、这个过程看腐竹的泡发程度，都变软后就好了，约要2个小时 。拿出来切成段，芹菜摘好 。
4、把腐竹和芹菜都用开水焯一下，过凉后，芹菜切段备用 。
5、准备一块猪肉 ， 可多可少 ， 切片 ， 葱切段 。
6、锅中倒油，微热后放葱爆锅 ， 放肉片煸炒 。
7、倒少许酱油 ， 使肉上色，再倒入腐竹和芹菜煸炒 。
8、芹菜变软后加盐炒匀，盐的量根据自己的口味添加，出锅前加少许鸡精 。
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