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【千层糕是什么做的 千层糕简介】千层糕是北京地区的汉族风味糕类小吃之一 。千层糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食 。取适量面粉，入笼蒸上十五分钟取出，过筛后待用，将猪板油丁用绍酒和糖桂花汁拌匀，掺入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面 。
发酵后加入碱水和白糖揉匀，饧一会 。将少许面粉铺在案板上将饧好的发面团放在上面揉一揉 ， 擀成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，再对折成三层 ， 将面皮两头压死如此往复三四次 ， 余下几次刷芝麻油 。在折好的糕面上刷上凉水 ， 点缀上些青梅、蜜枣、葡萄干、瓜子仁等果脯，上笼蒸熟即成 。
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