文章插图
1、用料：
蛋黄3个、蛋清3个、色拉油35g、水35g、细砂糖40g、低筋面粉60g、淡奶油250g、糖粉25g、芒果丁适量、草莓适量 。
2、做法：
（1）打蛋盆里倒入水和色拉油 。
（2）用手动打蛋器搅拌至充分乳化 。
（3）倒入过筛的低筋面粉 。
（4）搅拌至面粉和水油均匀，无干粉状 。
（5）把蛋黄加入面糊里 。
（6）搅拌至蛋黄和面糊均匀无颗粒状 。
【裸蛋糕的做法 裸蛋糕的制作步骤】（7）蛋清的打发，细砂糖要分3次加入，把蛋清打发到8分发 。
（8）把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀混合均匀 。
（9）把混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀 。
（10）把做好的蛋糕糊倒入6寸的模具中，震出大气泡 。
（11）烤箱预热150度，上下火烘烤45分钟 。
（12）烤好的蛋糕取出，放在晾网上晾凉，然后脱模 。
（13）把蛋糕平均分成3片 。
（14）淡奶油加糖粉打发至可裱花状态 。
（15）在蛋糕片上抹上奶油，放上芒果丁 。边上用圆形裱花嘴挤上圆球奶油 。
（16）重复上一步，把蛋糕组装好 。
（17）最后用草莓装饰蛋糕 。
（18）不会抹面的做裸蛋糕是没有问题的 。
（19）放冰箱冷藏定型后，切一块尝尝 。
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