油炸鲅鱼的制作方法和配料 油炸鲅鱼的制作方法


油炸鲅鱼的制作方法和配料 油炸鲅鱼的制作方法

文章插图
1、食材:鲅鱼两条、鲜姜适量、葱花适量、料酒适量、香菜2棵、生抽,老抽适量、香醋适量、味精适量、食盐适量、蒜瓣5-6个 。
2、鲅鱼洗净 , 去除内脏等杂物 。切成段 , 放盆中加入少许盐和五香粉 , 腌渍一下备用 。葱,姜,蒜切好备用 。
3、锅中放油 , 烧热把控好水的鲅鱼一块一块的放入锅中,先小火慢慢炸,炸至鱼块成金黄色,停火把鱼捞出控油 。
4、另起锅,加少量油烧热,放入姜丝 , 蒜碎,葱花炒出香味来,把控好油的鱼块放入锅中稍微翻炒后加入清水 , 到鱼的三分之二处,盖锅焖煮 。
【油炸鲅鱼的制作方法和配料 油炸鲅鱼的制作方法】5、大火烧开10分钟左右 , 鱼汤已经变成白汤,翻动鱼块,加入佐料,葱丝,香菜,盐和少许味精,可以出锅了 。

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