文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
小雪已过 ， 气温渐降 ， 这个时候 ， 我们常见的西红柿、黄瓜等夏季蔬菜可能会渐渐靠边站 。 但是 ， 千万别忘了另一位冬季的美食新星 ， 它全身都是宝 ， 凉拌的时候特别爽口！这个神奇的蔬菜就是——苦菊！
苦菊在寒冷的冬季 ， 可谓是一道美味的解暑佳肴 。 首先 ， 让我们来了解一下苦菊的一些专业知识 。 苦菊 ， 也叫苦苣、山苦苣 ， 属于菊科植物 ， 是一种充满营养的蔬菜 。 它富含多种维生素 ， 尤其是维生素A和维生素C 。 维生素A对于视力和皮肤健康至关重要 ， 而维生素C则有助于增强免疫系统 ， 帮助我们抵抗寒冷季节的病毒入侵 。 此外 ， 苦菊还富含抗氧化物质 ， 如黄酮类化合物 ， 有助于保护我们的细胞免受氧化损伤 。
更值得一提的是 ， 苦菊的味道虽然有一些苦涩 ， 但正因如此 ， 它在凉拌的时候格外爽口 。 苦菊的脆爽口感和微苦的滋味 ， 让它成为了冬季的美食宠儿 。 无论是凉拌、炒或者加入汤中 ， 都能为冬季的餐桌增添一道清新的色彩 。
此外 ， 苦菊还被认为具有一定的药用价值 。 它含有丰富的苦味成分 ， 有助于促进消化 ， 增加食欲 ， 对于胃肠不适的人群尤其有益 。 而且 ， 苦菊还有助于调节血糖水平 ， 有一定的降糖效果 ， 对于糖尿病患者也是一种理想的蔬菜选择 。
所以 ， 在小雪后 ， 千万不要错过苦菊这位冬季的美食明星 。 它不仅口感爽口 ， 而且富含丰富的营养 ， 对于身体健康大有裨益 。 让我们一起在这个冬天里 ， 品味苦菊的美味 ， 享受清新爽口的美食盛宴！
苦菊拌豆腐
苦菊拌豆腐 ， 是一道清爽低脂的凉菜 。 苦菊含有丰富的维生素和矿物质 ， 有助于清热解毒、提高免疫力 。 豆腐则提供了优质的植物蛋白 ， 适合想要控制体重的朋友们 。 这道菜简单易做 ， 营养丰富 。
食材：苦菊100克 ， 嫩豆腐1块 ， 蒜末、酱油、香油、盐适量 。
做法：
苦菊洗净 ， 焯水后沥干 。
嫩豆腐切块 。
将苦菊、豆腐放入碗中 ， 加入蒜末、酱油、香油和盐拌匀即可 。
苦菊炒鸡蛋
苦菊炒鸡蛋 ， 是一道色香味俱全的家常菜 。 苦菊的苦味与鸡蛋的鲜美完美结合 ， 不仅增加了菜品的风味 ， 还提供了丰富的蛋白质和维生素 。 适合全家老少享用 。
食材：苦菊100克 ， 鸡蛋2个 ， 盐、油适量 。
做法：
苦菊洗净 ， 切段 。
鸡蛋打散 ， 加盐 。
锅里放油 ， 先炒鸡蛋 ， 再加苦菊快速翻炒均匀 。
苦菊汤
苦菊汤 ， 清淡而营养 。 苦菊中的苦味素有助于刺激食欲 ， 改善消化 。 同时 ， 它还含有丰富的维生素C和钾 ， 有助于维持身体健康 。 这道汤适合作为夏季的开胃汤 。
食材：苦菊100克 ， 瘦肉100克 ， 姜片、盐适量 。
做法：
瘦肉切片 ， 焯水去血沫 。
锅中加水 ， 放入瘦肉和姜片 ， 煮沸后转小火炖 。
炖至肉熟 ， 加入苦菊 ， 煮熟后加盐调味 。
苦菊炒虾仁
苦菊炒虾仁 ， 是一道色泽鲜艳、营养丰富的菜品 。 苦菊的清香与虾仁的鲜美相得益彰 ， 不仅提供了丰富的维生素和矿物质 ， 还有助于提高免疫力和促进心脑血管健康 。
推荐阅读
- |小雪过后，建议常吃5道御寒菜，驱寒暖身，增强免疫，健康过冬天
- 爽口凉拌土豆丝的制作方法 爽口凉拌土豆丝的制作方法视频
- 干鹿筋需要泡发后烹饪 干鹿筋要泡几天才能煮
- 鹌鹑蛋|到了50岁以后，饮食上不能省，常吃这5种食物，腿脚有劲走路如风
- 萝卜|小雪后，年龄大了要管住嘴，少吃萝卜白菜多吃它，安稳度寒冬！
- 收藏|喜欢吃凉拌菜的要收藏，教你万能凉拌汁配方，拌啥都好吃，太香了
- 凉拌鸡肉的家常做法 手撕凉拌鸡丝的配料
- 凉拌海带结怎么做好吃又简单窍门 凉拌海带结的家常做法
- 素菜|小雪过后，建议多吃八道荤素菜，补充蛋白维生素，增强体质免疫力
- 凉拌素鸡的家常做法 凉拌素鸡的家常做法大全家常窍门