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1、原料准备：速冻虾仁200g，西兰花300g，蒜20g，酱油5g，生粉适量，鸡精适量，盐适量 。
2、西兰花洗净后，用淡盐水浸泡30分钟，去除残留的农药，注意头朝下浸泡 。虾仁解冻后洗干净，去掉背部肠线备用 。
3、洗净的虾仁加适量酱油、生粉（或淀粉），腌制10分钟左右 。
4、西兰花去掉粗茎 ， 切成小朵，锅内加少许盐，待水沸后下锅焯至八成熟后捞出 。蒜拍碎备用 。锅中倒入少许油，下蒜末 。
【虾仁西兰花的家常做法】5、下虾仁翻炒至变色 。放入西兰花翻炒均匀，加少许鸡精即可出锅 。摆盘时可加小番茄点缀 。
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