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1、金针菇蛋汤 。用料：鸡蛋3个，金针菇50克 ， 黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量 。做法：金针菇择洗干净 ， 切成小段 。黄花菜用开水泡发后洗净，切末 。菠菜叶择洗干净，切末 。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊 。锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶 ， 浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成 。
2、金针菇豆腐汤 。材料：豆腐一块、金针菇一小把 。做法：将豆腐洗干净，切成小块 ， 金针菇洗干净，去跟然后对切两半 。锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来 。将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞 ， 料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候 ， 时间不能太长 。然后加水 ， 放入金针菇，加点酱油 ， 盐，几滴醋用小火炖个15分钟 。用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以 。
【金针菇做汤的做法大全 金针菇做汤的做法大全家常】3、金针菇肉丝汤 。材料：金针菇1把、肉丝80克、水4～6碗、淀粉1大匙、青葱1根、酱油1大匙 。做法：肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用 。将金针菇投入滚水中 ， 接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成 。
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