|?“小雪吃三鲜，一年病不沾”！小雪到了，“3鲜”指啥？该怎么吃
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“小雪吃三鲜 ， 一年病不沾”！小雪到了 ， “3鲜”指啥？该怎么吃
小雪节气来了 ， 这是冬天的第二个节气 ， 天气会越来越冷 ， 容易受凉受冻 ， 一定要及时调整饮食 。 俗话说“冬吃根” ， 冬天要多吃些根类食物 ， 因为它们含有丰富的营养和能量 ， 可以补充身体 ， 为顺利过冬打基础 。
老人常说“小雪吃3鲜 ， 一年病不沾” ， 小雪来了后 ， “3鲜”指的是啥？其实就是3种冬季上市的根类食物 ， 被称为“冬三鲜” ， 鲜嫩营养正当时 ， 大家要抓紧吃 。
一、大葱
大葱性温味辛 ， 有散寒发汗、温阳补虚的作用 ， 天冷了多吃大葱 ， 能促进血液循环 ， 让身体暖和起来；还能杀菌杀虫 ， 提高免疫力 。
【大葱爆肉片】
准备大葱、前腿肉、小米椒、淀粉、食盐、生抽、料酒、胡椒粉、食用油、鸡精 。
1、前腿肉洗干净 ， 切成薄片 ， 放入碗中加入适量食盐、鸡精、淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、食用油 ， 用手抓拌上浆 ， 腌制20分钟备用 。
2、大葱剥洗干净 ， 切成马蹄片 ， 小米椒切圈 。 起锅加油 ， 大火烧至六成热 ， 放入大葱煸出香味 ， 倒入腌好的肉片大火翻炒一会儿 ， 变色后加入适量食盐、鸡精 ， 淋入适量酱油翻炒均匀 ， 撒上小米椒 ， 翻炒至大葱断生后即可出锅 。
二、萝卜
大家应该都听过“冬吃萝卜夏吃姜” ， 萝卜被称为“小人参” ， 别看便宜 ， 营养价值非常高 ， 可以生津润肺 ， 止咳化痰 ， 开胃顺气 ， 提高免疫力 ， 让身体在冬天少生病 。
推荐做法：【萝卜炖羊肉】
准备羊肉、萝卜、蒜瓣、生姜、干辣椒、香叶、八角、孜然、茴香、桂皮、食盐、白糖、生抽、蚝油、料酒、米酒、豆瓣酱、黄豆酱、指天椒、二荆条、葱 。
1、羊肉洗干净 ， 切成小块 ， 先用清水泡1小时 ， 然后冷水下锅 ， 加入葱段、姜片、料酒 ， 大火焯水5分钟 ， 撇掉浮沫后捞出来 ， 用清水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
【|?“小雪吃三鲜，一年病不沾”！小雪到了，“3鲜”指啥？该怎么吃】2、起锅加油烧热 ， 放入蒜瓣、姜片爆香 ， 倒入焯过水的羊肉煸炒 ， 颜色金黄后放入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱 ， 炒出酱香味后放入八角、香叶等香料炒香 。
3、倒入适量开水没过羊肉 ， 加入适量食盐、生抽、蚝油、白糖 ， 再加入一碗米酒 ， 大火煮开后倒入高压锅里 ， 小火炖30分钟 。 羊肉炖熟后倒回炒锅里 ， 加入萝卜块继续炖10分钟 。
4、最后转大火收汁 ， 放入葱段、青红椒块 ， 汤汁浓稠后即可关火 。 鲜嫩美味的羊肉炖萝卜就做好了 。
三、甘蔗
甘蔗含有丰富的糖类 ， 可以给身体提供能量 ， 而且含有大量的水分 ， 以及多种维生素、矿物质 ， 有生津止渴、滋阴润燥的作用 ， 还能缓解咳嗽 。 冬天比较冷 ， 吃甘蔗建议不要直接吃 ， 可以热食 ， 用来煮汤最好 。
推荐做法：【甘蔗玉米甜汤】
准备荸荠、胡萝卜、玉米、甘蔗、冰糖 。
1、胡萝卜洗干净 ， 切成滚刀块 。 荸荠洗干净去皮 ， 玉米剥洗干净后切块 。 甘蔗去皮 ， 切成小块 。 锅里加入适量清水 ， 放入荸荠、胡萝卜、玉米、甘蔗 ， 大火煮开后小火煮1小时 ， 加入适量冰糖搅拌均匀 ， 即可出锅 。
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