文章图片
文章图片
文章图片
香菇不但具有清香的独特风味 ， 而且含有丰富的对人体有益的成分 ， 丰富的膳食纤维 ， 可以促进肠胃的蠕动 ， 帮助身体清除垃圾 ， 预防排便不畅等 。
不仅如此 ， 在香菇的蛋白质中 ， 含有18种氨基酸 。 而人体所必需的8种氨基酸 ， 香菇就7种！故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍 ， 更是把香菇誉为“植物性食品的顶峰” 。 下面分享给大家6种香菇的做法 ， 一起看看吧 。
一、香菇拌菠菜做法：
1、香菇洗干净切片 ， 锅内热少许油 ， 倒入香菇 ， 中小火煸炒；
2、慢慢翻炒到变色变软了备用 ， 加入调料 ， 味淋：酱油：糖 1:1:1 ， （我用的是万字浓口酱油和日出寿味淋） ， 继续翻炒均匀至收汁（中途不要加水） 。
3、菠菜洗干净切去根部 ， 锅内烧开水 ， 加入1勺盐 ， 放菠菜进去焯40秒左右捞出；
4、用凉水冲洗后沥干水分（水分一定要沥干 ， 菠菜一团用手轻轻挤压出水但不要太用力）；
5、把菠菜放入凉拌盆 ， 放入炒好的香菇 ， 抓拌均匀很重要 ， 要把菠菜散开轻轻揉捏入味 ， 就像给它马杀鸡一样 ， 温柔而有力 。 （可以堆成小山的样子） 。 这道菜鲜嫩爽口 ， 也很健康 ， 日韩系的搭配做法 ， 是清淡的美味 。
二、红烧素三样这道菜里红烧土豆味道经典 ， 糯糯的口感配上米饭真是绝配 ， 胡萝卜咸鲜微甜 ， 再搭配干香菇独特的香味 ， 让人觉得特别清新！这道既营养又美味的素食经典 ， 快来动手试一下吧！
食材：2 个土豆、1/2 根胡萝卜、8朵干香菇、2瓣大蒜、1 汤匙生抽、1 汤匙蚝油、1/2 汤匙老抽、1/2 茶匙盐、1 汤匙淀粉、食用油适量、水适量
做法：
1、将土豆、胡萝卜去皮切成滚刀块
2、干香菇清水浸泡一小时泡发 ， 开水下锅焯水一分钟去腥味
3、锅内油热 ， 先将土豆、胡萝卜块翻炒至表面金黄 ， 加入 1 汤匙生抽+1 汤匙耗油+1/2 汤匙老抽+1/2 茶匙盐 ， 翻炒至均匀上色、有酱香味 ， 加入香菇、清水没过所有食材 ， 准备 1 汤匙淀粉调制水淀粉倒入锅中 ， 水开后盖盖儿中火炖5分钟 ， 掀盖儿后 ， 大火收汁即可出锅装盘
4、这道菜的香菇一定要用干香菇 ， 口感和味道会有惊喜 ， 炖的过程中要注意翻两次 ， 不要粘锅或者干锅
三、香菇炒鸡毛菜各种蔬菜搭配好了 ， 也可以很出彩 ， 好的搭配可以激发对方的美味 ， 就像香菇和鸡毛菜 。
做法：
1、鸡毛菜洗净 ， 水分完全控干备用 ， 香菇切片 ， 切一点猪肥膘 ， 蒜子切粒
2、锅里下一点点油下入香菇 ， 大火翻炒均匀直至香菇变软出水 ， 呈现滑滑的状态然后就可以盛出来了
3、另起锅烧油 (少放一点哈)下入猪肥膘 ， 如果有猪油直接下猪油 ， 然后下入蒜子 ， 充分炒香后下入鸡毛菜 ， 翻炒至断生颜色变翠绿后 ， 下入滑好的香菇片翻炒均匀 ， 下入一点点食盐调味 ， 加入一勺生抽炒均匀即可出锅 。
4、炒青菜一定要放猪油啊 ， 够香够软 ， 我直接用的猪肥膘 ， 如果有猪油 ， 可以直接用猪油哈
5、香菇耐炒 ， 鸡毛菜不耐炒 ， 为了避免菇子熟了 ， 青菜炒过头 ， 也为了避免炒出来一大碗水 我选择了把香菇先滑起来 ， 然后再下油再炒青菜 ， 最后混合在一起 ， 调味也很简单 ， 盐巴和一点点生抽 ， 香菇本身就很鲜了 ， 所以不需要额外的调味
推荐阅读
- 连云港美味早餐去哪里吃 连云港美味早餐去哪里吃比较好
- 睡前吃什么有助于睡眠 睡前吃什么有助于睡眠效果好
- 2017连云港清明去哪吃 连云港清明节哪里好玩
- 奶酪棒多大宝宝可以吃 儿童奶酪棒多大宝宝可以吃
- 灌肠怎么做好吃 自己做灌肠怎么做好吃
- 鲳鱼怎么做 鲳鱼怎么做好吃又简单
- 冬瓜排骨汤怎么做好吃 冬瓜排骨汤怎么做好吃 简单做法视频
- 清蒸鱼怎么做好吃 清蒸鱼怎么做好吃又简单方便
- 鱼片怎么做 鱼片怎么做好吃又滑嫩
- 风味茄子怎么做酥脆好吃 风味茄子怎么做