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001
提到街边小吃 ， 就不能不提麻辣烫 。以前我家楼下有家麻辣烫 ， 老板听口音是四川人 ， 但他家的味道不是很香 ， 所以店里生意不好 。 我是偶尔懒了不肯去远的地方就到楼下凑合一下 。
有一次过了饭点儿了 ， 我去吃 ， 他给我做好了之后 ， 给自己呼呼啦啦也烫了一大盆儿 ， 也吃起来 ， 我看他吃的香 ， 就问他：“老板也爱吃这口哈 ”他说天天吃 ， 然后他又问我觉得味道怎么样 ， 我老实回他：“味道有点儿一般 ， 但是菜挺新鲜的 。 ”老板笑了一下：“我没有放飘香剂 ， 所以不香嘛 ， 但是我自己吃着很香 。 ”说完又笑了下：“生意难做 。 ”
我初中边上有一家奶茶店 ， 奶茶是店主自己熬的 ， 特别浓郁 ， 就是不怎么好喝 ， 也不是很甜 。 店主还坚持不放珍珠 ， 我问过他 ， 他说珍珠都是胶做的 ， 全是添加剂对身体不好 。 面包也是店主每天起大早自己烤的 。 后来旁边不远处开了家饮料店 ， 味道好 ， 出餐快 ， 全是勾兑的 ， 五块一杯 ， 但我同学们都爱喝 ， 后来这家奶茶店生意就不好了 。
002
曾经朋友开饭店 。店里卖的佛跳墙是厨师长用鸽子汤鸡汤猪大骨熬的 ， 海参鲍鱼也是朋友一点点收拾的 ， 每个都拿小刷子刷干净 ， 然后客人说你家这个不好吃 ， 都不香；朋友跟厨师长说客人说不香 ， 厨师长说嫌不香就去买5a增香粉 ， 特么一锅金汤熬20分钟 ， 燃气都几十块钱了 ， 还嫌不香 ， 只配吃添加剂 。
有次买了一瓶一滴香放汽车后排 ， 半路有点儿漏 ， 我正好坐在后面 ， 刚开始一闻 ， 香油一般的香气 ， 还挺香 ， 没过五分钟 ， 味道就全部窜出来了 ， 后果就是整个车子大冬天必须开窗 ， 我就跟狗一样把头伸出窗外 ， 不然能干呕出来 ， 这东西是香 ， 但是漏出来稍微多一些 ， 人就受不了 ， 整车除味做了好几次 ， 直到夏天还残存味道 ， 闻到就想吐 。
003
我家楼下还有一家底商是卖烤肉串的 ， 开了十几年的店 。跟别的烧烤店比起来 ， 可以说是非常难吃了 ， 肉硬又柴 ， 香味一般 ， 隐约是羊肉味 ，但是为啥生意这么好 ， 因为店主儿子吃自己家串长大的 ， 老板脾气也异常大 ， 从没主动吆喝生意 ， 就是一副你爱来不来的样子 ， 他家也有小炒也帮人煮方便面送上楼 反正就是大家慢慢把店当成食堂了 ， 不想做饭就去吃串 ， 你要说他家串难吃 ， 他也承认 ， 说就是市场买最便宜的羊肉 ， 但是肉是正经肉从不加添加剂 ， 还说你们爱吃好吃的区商业街 ， 保证香 ， 哈哈哈 ， 也是个很耿直的店主 。
现在人的味觉系统已经成瘾了 ， 无论是咸 ， 辣 ， 甜都是让人成瘾的东西 。 四川人吃南方的菜 ， 一般都接受不了 ， 口味太轻 。 他们一顿不吃辣椒就浑身不舒服 ， 已经成瘾了 。 饭店的菜也是 ， 口味重了你根本吃不出食材本身的味道 ， 所以用变质的食材 ， 加辣 ， 麻 ， 咸 ， 味觉麻痹后 ， 客人吃不出来 。
那是他们不懂才这样说 ， 用新鲜的肉炖煮出来的东西真的很香很好吃 ， 看着很清淡 ， 就只有些油在上面飘着 ， 但是还是很香真好喝 ， 连盐都可以不加都很好喝 ， 现在的人口味被各种添加剂养惯了 ， 一看清淡的就觉得不好吃 。
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