|这道菜,中老年人要多吃,清香美味还营养
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秋冬季节 , 无论肠胃 , 还是心肺 , 稍不留意 , 就会受到伤害 , 尤其中老年 , 因为机体老化 , 免疫力低下 , 很容易就中招了 。
所以 , 提醒中老年 , 除了需要适当的运动 , 充足的睡眠 , 良好的心态外 , 一定要注意饮食结构的调理 , 从前不好的一些习惯 , 是时候改一改了!
我发现身边有部分人 , 平时的饮食搭配就有很大问题 , 比如我家楼下的叔叔阿姨 , 叔叔喜欢吃精米 , 说口感好 , 阿姨喜欢吃肉 , 但他们有一个共同的特点:“不喜欢吃青菜” , 所以一家人都很胖 。
在我的建议下 , 他们家在饮食结构方面做了一些调整 , 因为从我身上肉眼可见的效果令她有了想改变的想法 , 今天早上还见到阿姨买了一大捆菜 , 看来她是听进去了!
就比如 , 我们常吃的一种菜“莴笋”就是个好东西 , 莴笋也叫做莴苣 , 营养价值极高 , 它含有大量的无机盐、维生素 , 而且还有比较多的烟酸 。
特别是对于一些糖尿病病人来说 , 吃一些莴笋可以有效的平衡身体内的糖分 , 因为这种烟酸本身能够激活胰岛素 。
而且莴笋中含有一定的铁、锌元素等微量元素 , 可以有效的补充人体所缺乏的血液 , 改善贫血功能 。 含有的钾离子含量也非常的高 , 可以保持体内水钠平衡 , 防止出现水肿等症状 。
今日分享
莴笋炒瘦肉准备食材:
莴笋2根 , 五花肉半斤 , 小米辣适量 , 姜葱蒜适量
做法步骤:
1 , 莴笋叶子摘下来另外存放 , 不要丢了 , 可以另外炒或者煮着吃 , 这道菜我们只取用莴笋杆 , 然后去掉皮 。
2 , 去皮后的莴笋清洗干净后 , 放到菜板上 , 斜刀切成截 , 然后再改刀切成菱形片备用 。
3 , 猪肉肥瘦分开切 , 肥肉尽量切薄一些 , 这样有利于后期在制作过程中 , 能快速将油完全逼出来 。 瘦肉用生抽 , 蚝油 , 胡椒粉 , 鸡精 , 生粉抓拌均匀后腌制30小时 。
4 , 接下来 , 生姜切片 , 大蒜拍一后切碎 , 小米辣切段 , 大葱横切一刀不要切断 , 改刀切碎 , 所有食材准备好备用 。
5 , 锅烧热 , 加入一丢丢食用油 , 加入肥肉爆出猪油 , 图片所示 , 很快油就爆出来了 , 此时将多余的油铲出到碗中 。
6 , 当肥猪肉爆至8成干时 , 用铲子把它推到一边 , 加入猪瘦肉 , 大火爆炒至焦黄 。
7 , 两面翻炒出焦质后 , 加入所有配料 , 快速翻炒出香味 。
8 , 加入莴笋 , 锅边淋入一丢丢水 , 一定不能太多 , 否则炒出来的菜没那么香 , 你也可以不加 , 只是需要把火调小一些 。
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