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家里的葡萄酒一直没喝 ， 放了好几年 ， 到底还能不能喝？关键要看这3点！
红酒 ， 作为葡萄酒的一种 ， 以其独特的浪漫气质和柔和的人类情感 ， 成为很多人心中的情调之选 。 与啤酒、白酒等酒类相比 ， 红酒的饮用方式更注重仪式感 ， 轻摇酒杯 ， 轻闻其香 ， 每一口都细细品味 。 对于众多红酒爱好者而言 ， 它不仅仅是一种饮品 ， 更是一种生活态度 。
第一点 ， 我们关注的是红酒的保质期问题 。 实际上 ， 大部分红酒确实具有一定的“保质期” 。 一般来说 ， 红酒的保质期在十年以内 。 值得注意的是 ， 这里所说的保质期并非指酒会变质 ， 而是指口感和颜色等可能会随时间发生变化 ， 品鉴价值也会逐渐降低 。 因此 ， 对于大部分量产的红酒 ， 建议在装瓶后的半年到两年内喝完 。
第二点 ， 无论是在中国还是其他国家购买红酒 ， 你会发现在酒瓶标签上通常会注明保质期 。 然而 ， 在国外购买红酒时 ， 你会发现他们的红酒标签上一般只注明了生产年份和灌装日期 ， 而没有具体的保质期 。 根据中国相关法规的规定 ， 酒精度超过10%的红酒可以免除标注保质期 。 因此 ， 酒精度超过10度的红酒并不需要标明具体保质期 。 在中国国内的红酒通常标注保质期主要是出于行业和消费者的习惯 ， 以避免被误解为“三无产品” 。
第三点 ， 我们来看一下葡萄酒的适饮期 。 葡萄酒并不会像人一样经历成长、成熟和衰老三个时期 ， 但确实存在一个适合饮用的时期 ， 我们称之为适饮期 。 一般红葡萄酒的最佳适饮期是3-5年 。 优质葡萄酒有5至10年的陈年潜力 ， 顶级葡萄酒甚至具有10年以上的陈年潜力 。 而贵腐类甜酒通常可以陈年10年甚至更长 。
第四点 ， 关于存放了10年的红酒是否还能饮用的问题 ， 红酒的适饮期是指一瓶红酒最适合饮用的时间 ， 此时红酒的口味正处于巅峰期 ， 口感会非常好 。 然而 ， 如果红酒已经存放了很长时间 ， 比如10年甚至更久 ， 那么它可能已经超过了适饮期 ， 甚至进入了品质衰落期 。 当葡萄酒进入衰老期时 ， 它的香气、风味、口感等会慢慢消失 ， 品尝时的愉悦感会逐步降低 ， 最终寡淡无味甚至令人不愉悦 。 因此 ， 对于存放了10年的红酒是否还能饮用的问题 ， 需要谨慎对待 。 一般来说 ， 如果红酒的颜色变得暗淡或者失去了原有的鲜艳度 ， 或者散发出刺鼻的醋酸味或者霉味 ， 或者品尝起来味道变得平淡或者出现了奇怪的口感 ， 那么最好不要饮用 。
第五点 ， 家中囤放了10年的红酒会变更好喝吗？对于低度发酵酒来说 ， 其风味是品酒的重中之重 ， 陈放时酒感会有从递增到递减的过程 。 市面上九成的红酒不“纯” ， 所以不具备陈年能力 ， 哪怕不标注保质期也得在在2-10年左右的适饮期内饮用 。 顶级红酒 ， 如82年的拉菲 ， 属于顶级品质的好红酒 ， 原料及发酵物充足 ， 而且在高端酒庄中细心照料 ， 所以能够陈放百年 。 但是 ， 一般超过了适饮期 ， 哪怕是顶级红酒也要求有极其苛刻的存放环境 。 如果家中存放超过10年的酒品 ， 除非你能确定它仍然处于良好的保存状态且尚未超过适饮期 ， 否则最好不要饮用 。
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